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标题: 红烧排骨的做法 [打印本页]

作者: 梦游 时间: 2013-4-12 15:14
标题: 红烧排骨的做法
红烧排骨详细制作步骤

红烧排骨这道家常具有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的
功效。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的
功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。下面饭菜网为大家介绍红烧排骨的做法。

1.把排骨凉水下锅煮开，水开撇净杂质和浮沫，煮3分钟捞出。
2.炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、冰糖用小火煸炒。

3.炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。
4.把排骨煸炒至微黄时烹入料酒炒匀，倒入酱油和少许老抽炒匀。

5.注入适量开水煮开，撒入盐调好味道。
6.把排骨连同汤汁倒入高压内锅里，炖煮30分钟。等高压锅气体排空后，把排骨连同汤汁倒入炒锅里，用旺火把汁收浓即可
出锅。




      红烧排骨制作提示


红烧排骨做法小贴士:
1、在焯排骨的时候一定要凉水下锅，这样可逼出排骨中的异味和血水，假如用开水焯排骨，烧出的排骨会有些许腥味儿，味道不好。
2、在煸炒排骨的时候，一定要煸透把排骨表皮煸黄，没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜，这样在炖的时候可过多的吸入汤汁，不会有任何的腥味和异味，所以前期一定要把排骨处理好了才行。





      红烧排骨营养价值

作者: 明天微笑~ 时间: 2013-4-12 15:27

好好吃啊。。。。

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