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标题: 舌尖上的武汉：不得不吃的8个美食 [打印本页]

作者: 毛毛的夏天 时间: 2013-4-15 13:59
标题: 舌尖上的武汉：不得不吃的8个美食
　　美食，总是能唤醒无数人的味蕾记忆，也能够使人不远万里打个飞的只为美食。不管怎么说，就当是换个城市过周末，又或者是特意去品尝武汉美食。
　　1、啤酒鸭
　　啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

啤酒鸭

　　武汉的啤酒鸭可谓是集大成者，不仅在菜的品相上十分诱人，色香味也是样样不差。最主要的是营养价值，可大补虚劳、滋五脏之阴、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖，喜欢吃肉又怕胖的美女们可以试试。
　　2、蔡林记热干面
　　热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先把面条基本煮熟，然后捞起来拌油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等佐料拌匀。上桌时香气扑鼻，耐嚼有味。

蔡林记热干面

　　武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记是其中最有特点、最有名气的一家。很多网友都推荐去户部巷品尝蔡林记的热干面，但个人觉得，户部巷的没有首义园的那家味道好。

蔡林记热干面

　　3、老通城豆皮
　　豆皮是一种湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

老通城豆皮

　　尤其是三鲜豆皮，有“豆皮大王”之称，连毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念等人都赞扬过。

　　4、四季美汤包

　　武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。
　　推荐吃法：先轻轻咬破汤包的表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正领略到小笼汤包的特有滋味。

四季美汤包

　　5、顺香居烧梅
　　烧梅，黄州府城的传统甜食名点。顺香居的重油烧梅，选用上等精制白面、桔饼、新鲜花生米、豌豆粉、葡萄干、肥猪肉、糖渍桂花、冰糖、白砂糖、细盐等多种配料。油重而不腻人，味道鲜美，而且形如银菊，看一眼就叫人胃口大开。

顺香居烧梅

　　6、田启恒的糊汤粉
　　糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。

田启恒的糊汤粉

　　7、一品豆花
　　豆花，又名豆腐脑，一种历史悠久的中国传统美食。一品豆花，作为豆腐脑的进化产品，不但延续了传统手工，还经过精心研发，口感，味道和品种都独具特色，尤其推荐他们家的原味豆花。

　　一品豆花

　　8、精武鸭脖
　　精武鸭脖是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。

精武鸭脖

　　9、锡纸/红烧武昌鱼
　　武昌鱼，属于名贵淡水鱼菜，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。因此，红烧武昌鱼便成了闻名天下的名菜。又因为现代有毛泽东“才饮长沙水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。

锡纸/红烧武昌鱼

　　10、梅花糕
　　梅花糕本是江南美食，其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷。上面的元宵“很糯”，葡萄干“很香”，里面的豆沙 “很细”，熔化后白砂糖的焦香，再加上五颜六色的点缀，那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙(或果酱)，软绵的口感，浓缩的甜香味，热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。

梅花糕

作者: 旺仔 时间: 2013-4-16 08:41
精武鸭脖对应的是梅花糕。蔡林记热干面要尝尝啦。

作者: FMA 时间: 2013-4-18 10:57
老通城的豆皮味道真的很不错哦

作者: ljandyp 时间: 2013-4-22 14:42
好多都没吃过呢，有时间一定要都尝尝

作者: 轻轻地我来了 时间: 2013-4-25 10:06
看着就嘴馋！

作者: 明媚 时间: 2013-4-25 10:18
既然上面的文字和图片不搭，一品豆花和鸭脖没有图，配的是别的！

作者: 天平上的歪歪 时间: 2013-4-25 15:41
现在很难吃到地道的汉味过早了。。。打响了牌子就越做越水了，唉

作者: yoyo 时间: 2013-5-3 10:07
说实话,地道的武汉小吃很难找了.

作者: 小实 时间: 2013-5-3 10:14
内干面~~~

作者: 钱祖娟 时间: 2013-5-4 09:23
看着就想吃了~

作者: 杨念 时间: 2013-5-4 11:05
周黑鸭还有嘎嘎

作者: 漫步云端1987 时间: 2013-5-13 17:33
啤酒鸭看着好诱人啊

作者: 叽里呱啦 时间: 2013-5-14 08:31
啤酒鸭看似不错

作者: lyh576531536 时间: 2013-5-14 08:44
户部巷的蔡林记吃过，觉得很一般，甚至觉得还不如外面的呢

作者: wajwj520 时间: 2013-5-14 09:12
都是我爱吃滴

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