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标题: 木须肉的做法 [打印本页]

作者: 车亲仁 时间: 2013-4-16 14:24
标题: 木须肉的做法
木须肉详细制作步骤

木须肉是家人都很喜欢吃的一道菜，这道菜里用的食材很常见，关键都是我大爱的蔬菜，也很适合小孩子吃，像大杂烩一样，炒一道菜那是蛋白质、菌类、瓜类各种营养都有啦。又方便又好吃，大人孩子都喜欢哦。下面就让我们一起来认识下木须肉的做法！
1、准备材料。
2、猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
3、炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用。（炒鸡蛋油多一点口感更嫩，多余的油可以用来炒肉片，就不需要再加油了）

4、锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中。
5、炒至肉片发白至8成熟
6、加入料酒、生抽、盐、糖，少许水炒匀。

7、放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒一会。
8、再加入鸡蛋翻炒。
9、最后加入香油（鸡精根据喜好决定加不加）调味即可。

      木须肉制作提示


木须肉的做法提示：
◎浆肉片时先用盐、胡椒粉、油腌渍，等上锅炒时再拌淀粉，这样不容易脱浆，口感也更嫩。
◎泡发木耳时最好使用冷水，这样不仅出量多，而且口感更鲜嫩。泡的时候加1匙淀粉，可以帮助洗去木耳上的杂质。
◎干黄花菜最好用清水多次浸泡。
◎炒鸡蛋时油要多一点，火候要大一点，炒出来的鸡蛋更软嫩可口。
◎喜欢颜色深的，可以再加少许老抽。





      木须肉营养价值

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