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标题: 牛肉粉丝煲的做法 [打印本页]

作者: 皓新 时间: 2013-4-16 14:28
标题: 牛肉粉丝煲的做法
牛肉粉丝煲详细制作步骤

牛肉粉丝煲这道菜非常的下饭，而且也可以当成是主食来吃。下面那个味道就让我口水直流三千尺。下面赶紧让我们一起来认识下牛肉粉丝煲的做法！
1、准备卤牛肉材料。
2、牛腱肉放入清水中浸泡去血水。
3、高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱。（也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步，或者和我一样偷懒省去焯水这步吧）
4、将牛肉卤熟后备用。（这张图上的牛肉已经吃掉一半了才想起来留个影）

5、卤好的牛肉切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用。
6、炒锅热油，爆香葱姜蒜。
7、加入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油，
8、再加入肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）。

9、再加入平菇炒软。
10、加水煮开。
11、加入粉丝，调入适量生抽、盐。
12、粉丝煮熟后加青蒜即可。




      牛肉粉丝煲制作提示


牛肉煮好后浸泡在卤水中等待自然冷却后才好切，直接吃也好吃。
煮过的卤水汁过滤掉杂质后冷冻保存，即为老卤水，下次使用是解冻，再添加些调料即可。
卤牛肉要选用牛腱子肉口感才最好，如果不认识，可以让卖家帮忙挑选。
配菜不一定要用平菇，根据个人喜好来即可。





      牛肉粉丝煲营养价值

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