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标题: 杭椒辣嫩鸡的做法 [打印本页]

作者: 天之晓 时间: 2013-4-16 14:36
标题: 杭椒辣嫩鸡的做法
杭椒辣嫩鸡详细制作步骤

杭椒辣嫩鸡这道菜下饭没得说，而且鸡肉的口感很嫩很好吃。一只鸡身上最好吃的肉莫过于鸡腿肉了，除了传统的炸鸡腿，炒了它也是很不错的选择。鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，同时也更入味。下面就让我们一起来认识下杭椒辣嫩鸡的做法！
1、准备所需材料。
2、鸡腿洗净，剔去骨。
3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟。
4、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。

5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁。
6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
7、放入杭椒、红辣椒翻炒。
8、倒入调味汁大火翻炒。

9、翻炒均匀。
10、倒入水淀粉勾芡。
11、撒白芝麻。
12、翻炒匀装盘即可。




      杭椒辣嫩鸡制作提示


杭椒辣嫩鸡的做法提示：
◎做这道菜使用鸡腿肉口感最佳。
◎喜欢吃辣的话可以多加点杭椒。





      杭椒辣嫩鸡营养价值

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