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标题: 萝卜烧牛筋腩的做法 [打印本页]

作者: 徐少侠 时间: 2013-4-16 14:39
标题: 萝卜烧牛筋腩的做法
萝卜烧牛筋腩详细制作步骤

萝卜烧牛筋腩这道菜中蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。下面饭菜网为大家介绍萝卜烧牛筋腩的做法。

1. 牛筋2条，清理干净，备用。牛仔腩洗净切块；白萝卜去皮切块
2. 牛筋放冷水里，加花椒粒煮开、去沫。之后捞出，放入高压锅，加葱姜、八角花椒、料酒、生抽老抽、糖、盐、水适量。高压，压30分钟左右。

3. 牛腩也以相同方法去沫，之后捞出、控干。
4. 锅里放油、炒萝卜块，断生也除掉过多水分。略黄，盛出备用。

5. 炒萝卜的锅子，继续放入葱姜、八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。
6. 继续放入料酒、生老抽、糖、冰糖等调味。
7. 牛腩添适量水炖。我今天时间比较充裕，所以用砂锅慢炖，时间比较紧的话可以放高压锅。

8. 牛腩炖到熟烂，用筷子可以扎透，捞出牛筋切块。
9. 放入萝卜、牛筋继续炖。炖的时间视各家喜好定。我家喜欢很烂很入味的，就稍久点。
10. 大火收汁，喜欢拌饭的可以留些汤汁。出锅，撒香菜末即可。




      萝卜烧牛筋腩制作提示


萝卜烧牛筋腩制作小贴士：
牛腩选用牛仔腩比较好吃喔牛仔腩肥瘦适中，还有薄薄一层筋皮，烧烂后特别好吃！这道菜喜欢的可以添加牛筋，不喜欢的话就只有牛筋、牛腩也好吃。味道中咸甜味儿要稍重。





      萝卜烧牛筋腩营养价值

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