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标题: 清炖乳鸽的做法 [打印本页]

作者: 哈迪斯 时间: 2013-4-16 14:42
标题: 清炖乳鸽的做法
清炖乳鸽详细制作步骤

清炖乳鸽这道菜中鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。而鸽蛋更有“动物人参”的美誉。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常适合老人和小孩食用。下面饭菜网为大家介绍清炖乳鸽的做法。

1.2.材料：乳鸽1只，鸽蛋若干，姜片，蒜头，干山楂（姜片和蒜头不仅
可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，
有也开胃消食的作用。）
3.处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火。

4.用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时
左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没
加。）
5.煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后
再剥就好剥了。）
6.出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可。

      清炖乳鸽制作提示

清炖乳鸽的制作提示暂无信息，我们会进一步完善，让您清炖乳鸽的做法有更深的认识，为您带来更大的帮助。

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