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标题: 馋嘴干锅鸡的做法 [打印本页]

作者: 冰月 时间: 2013-4-18 10:34
标题: 馋嘴干锅鸡的做法
"菜谱大全"频道为家庭主妇（主夫）、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。以下为您提供的[馋嘴干锅鸡]做法的图解详细介绍，教您[馋嘴干锅鸡]怎么做，怎么做[馋嘴干锅鸡]才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！


      馋嘴干锅鸡详细制作步骤

馋嘴干锅鸡这道菜干香浓郁，豆豉的香味和各种蔬菜，鸡肉融合，很下饭。看起来又滋味十足，适合宴客。鸡肉外皮脆脆的，里面很嫩滑。鸡肉和鹌鹑蛋一定要没有水分才能裹的住淀粉，别以为裹面裹淀粉要有水，其实有水只会结块会掉。下面饭菜网来为大家介绍馋嘴干锅鸡的做法。

1，原料图。

2，鸡切块，用盐腌渍20分钟。锅里放水，半茶匙花椒，煮开后焯水迅速捞出备用，
3，鸡块沥干，和鹌鹑蛋一起滚淀粉。莴笋，土豆切条，洋葱切丝，辣椒切圈，和花椒一起水洗一下（防止糊），准备好。
4，锅里放油，八成热倒入鸡肉鹌鹑蛋，炸微黄后倒入土豆和莴笋，干辣椒花椒，葱姜蒜，土豆微黄的时候捞出控干油。
5，小火煸炒洋葱，不放油，沾在锅上的就够了。炒香的洋葱拨在一边，放入豆豉，芝麻，炒香。
6，倒入炸好的东西，调入盐，辣椒粉，孜然粉，炒匀，出锅撒香菜，鸡精少许即可。




      馋嘴干锅鸡制作提示

莴笋可以换芹菜等绿色蔬菜。鸡肉可以换成牛蛙，五花肉，虾，都很不错。豆豉选用自己家经常用的。也可以把豆豉换成郫县豆瓣，又是另一种风味了。





      馋嘴干锅鸡营养价值

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