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标题: 兰花鳕鱼茶汤煮的做法 [打印本页]

作者: 小黄豆 时间: 2013-4-25 11:23
标题: 兰花鳕鱼茶汤煮的做法
"菜谱大全"频道为家庭主妇（主夫）、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。以下为您提供的[兰花鳕鱼茶汤煮]做法的图解详细介绍，教您[兰花鳕鱼茶汤煮]怎么做，怎么做[兰花鳕鱼茶汤煮]才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！


      兰花鳕鱼茶汤煮详细制作步骤

兰花鳕鱼茶汤煮这道菜在时下，正是春茶上市的时间，龙井、碧螺春等都属于春茶的名品，春茶味道醇厚，香气往往高而持久。因此，用时令的茶做菜，味道也往往更纯正，混合着茶的香气，做出的菜品也更摄人心魄。下面小编为大家介绍下兰花鳕鱼茶汤煮的做法。

1、  准备好食材，西兰花摘成小朵洗净后用清水浸泡15分钟。
2、  银鳕鱼切成小块，加胡椒粉、料酒、盐腌制片刻。
3、  龙井茶放入茶壶中，倒入80度左右的开水冲泡，滤出茶水备用。
4、  鸡蛋打散，平底锅里倒入少许油，把蛋液摊成鸡蛋饼备用。

5、  摊好的鸡蛋饼稍凉后，切成蛋丝。
6、  砂锅里倒入茶水，放几片姜煮开。
7、  茶水煮开后，放腌制好的鳕鱼。
8、  最后加入西兰花，用盐调味，出锅前加入蛋丝即可。

      兰花鳕鱼茶汤煮制作提示


1.用茶水煮汤，除了有浓浓的茶香，还可以去掉如鱼、蛋的腥味。
2.鳕鱼很娇嫩，煮的时间不宜太长，西兰花最好先焯下水再下锅煮，可以节省烹饪时间，让鳕鱼保持最佳的口感

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