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标题: 美味大盘鸡的做法 [打印本页]

作者: 鹏飞万里天 时间: 2013-5-14 08:49
标题: 美味大盘鸡的做法
饭菜网"菜谱大全"频道为家庭主妇（主夫）、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。以下为您提供的美味大盘鸡做法的图解详细介绍，教您美味大盘鸡怎么做，怎么做美味大盘鸡才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！


      美味大盘鸡详细制作步骤


大盘鸡虽源自西北菜，但俨然与土豆烧牛肉一样，成为老百姓日常“喜闻乐点”的馆子菜。这道菜说大不大，因为材料和价格都算不上多高端，何况现在很多馆子的“大盘鸡”都只有小半只，无论如何都不算大盘。但是说它是小毛菜，却也万万不是。一盘子鸡肉土豆，加上底下垫着的面条，不用点别的菜，却也往往能吃饱。学生时代的我们，要是能伙同室友或者哥们，一起搓上一盘。就算是食堂意外的打牙祭了。下面饭菜网为大家介绍美味大盘鸡的做法。

1，起锅下2勺油，油热放入花椒爆出香味，捞出花椒留下油。
2，下冰糖，小火熬煮，到有焦糖色出现，注意火别大，然后记得用铲子搅拌让糖受热均匀。别煮糊了会苦哦。
3，迅速下鸡肉，翻炒约5分钟，到鸡肉都是金黄色。
4，下豆瓣酱，辣酱，番茄酱翻炒，
加入干辣椒段，八角，和之前捞出的部分花椒一起炒，

5，下酱油继续炒均匀。
6，倒入一罐啤酒。煮沸后可以加适当热水，让汤汁可以没过鸡肉，加入姜片，香叶等调料。
再煮开后小火加盖炖约10-15分钟（时间要看鸡的嫩老程度）。
7，鸡肉软了，加入土豆块，炖煮10-15分钟（时间主要看土豆炖到能戳透）
8，最后品尝，调味，如果汤汁偏多就略收下，再加入青椒片红椒段翻炒一些就可以出锅。

      美味大盘鸡制作提示


美味大盘鸡的制作提示暂无信息，我们会进一步完善，让您对美味大盘鸡的做法有更深的了解。





      美味大盘鸡营养价值

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