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标题: 豆豉啤酒红烧鸭脖的做法 [打印本页]

作者: 刘健铭 时间: 2013-5-14 08:58
标题: 豆豉啤酒红烧鸭脖的做法
饭菜网"菜谱大全"频道为家庭主妇（主夫）、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。以下为您提供的豆豉啤酒红烧鸭脖做法的图解详细介绍，教您豆豉啤酒红烧鸭脖怎么做，怎么做豆豉啤酒红烧鸭脖才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！


      豆豉啤酒红烧鸭脖详细制作步骤

豆豉啤酒红烧鸭脖这道菜中豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；豆豉还可以解诸药毒、食毒。下面饭菜网为大家介绍豆豉啤酒红烧鸭脖的做法。
1，将鸭脖子洗净后剁成小段，锅中加入适量可以淹没鸭脖子的水，放入姜片，料酒，大火煮开焯去血水。
2，焯好的鸭脖子捞出沥干水分备用。
3，平底锅中加入适量食用油，爆香蒜瓣，姜片，花椒，干红辣椒。
4，之后加入鸭脖子段翻炒片刻。
5，之后加入一听的啤酒。
6，大火烧开后，加入油豆豉，盖上锅盖，煮3分钟。
7，准备秘制红烧汁。
8，在锅中加入20ml的秘制红烧汁，之后翻伴均匀，盖上锅盖，继续中小火煮15分钟。
9，待汤汁收去一半的时候，加入1勺的白糖，盖上锅盖继续煮至汤汁微收浓稠即可。

      豆豉啤酒红烧鸭脖制作提示


豆豉啤酒红烧鸭脖制作小贴士：

1，鸭脖子切段，用姜片和料酒在开水中烫煮一下可以去除腥味。
2，用啤酒代替水，不但可以有效去腥气，还能给鸭脖子增鲜。
3，用秘制红烧汁，方便省事，不需再加其他调味品，如果没有秘制红烧汁，也可以用适量生抽老抽白糖盐调制代替。
4，最后加入一勺白糖，可以有效的将汤汁烧浓稠，同时起到提鲜的作用。

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