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标题: 排骨炒年糕的做法 [打印本页]

作者: 程劭文 时间: 2013-5-14 08:58
标题: 排骨炒年糕的做法
饭菜网"菜谱大全"频道为家庭主妇（主夫）、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。以下为您提供的排骨炒年糕做法的图解详细介绍，教您排骨炒年糕怎么做，怎么做排骨炒年糕才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！


      排骨炒年糕详细制作步骤

排骨炒年糕是很有江南特色的一道菜，做法是江南一惯的浓油赤酱，稍偏甜的口感。而年糕是用的江南特有的水磨年糕，清香软糯，原来毫不相干的两样东西，放在一起却大放异彩！我喜欢排骨的浓油赤酱，但更喜欢这道菜里年糕的清香软糯，尤其裹上排骨汁后的年糕，异常的好吃，甚至超越了排骨的味道。年糕要煮软，但不要煮过头，我喜欢软而有嚼劲的年糕。下面饭菜网为大家介绍排骨炒年糕的做法。

1.材料:仔排，年糕。
2.3.排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水。

4.排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄。
5.加料酒，生抽，老抽，冰糖，姜片，适量水煮开转小火炖1时左右。
6.年糕加水煮软后沥出备用。

7.排骨煮至软烂后加盐调味。
8.加入年糕稍煮几分钟。
9.大火收汁即可。

      排骨炒年糕营养价值

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