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标题: 吃西红柿，要注意四点烹饪禁忌！ [打印本页]

作者: 榨菜 时间: 2013-6-11 14:19
标题: 吃西红柿，要注意四点烹饪禁忌！
　　当然，西红柿并不是想怎么吃就怎么吃，防治脂肪肝吃西红柿还是有讲究的。以下四条吃西红柿禁忌，不可不记：
　　
　　1、忌吃未成熟的西红柿
　　
　　未成熟的西红柿中含有大量“番茄碱”，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。西红柿的这种有毒“生物碱”，会随西红柿皮色不断成熟发红后逐渐降低，并会在变红的西红柿中消失。所以未成熟的带青绿色的西红柿，一定不要去品尝。
　　
　　2、空腹时忌食西红柿
　　
　　西红柿中含有大量果胶及柿胶酚等成分，是可溶性收敛剂。这些物质很容易与胃酸发生化学反应，进而形成不易溶解的块状物，使胃内张力升高，可引起腹痛、呕吐，甚至休克，空腹时不宜吃西红柿。
　　
　　3、西红柿加热烹制，切忌时间过长
　　
　　如果加热时间过久或反复煮食，会使维生素被大量破坏，失去营养价值。
　　
　　4、生西红柿与生黄瓜不宜同时食用
　　
　　西红柿是一种富含维生素的果蔬食品，每100克西红柿中含胡萝卜素550微克，硫胺素和核黄素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，维生素C19毫克，维生素E0.57毫克，维生素A92微克。而黄瓜中具有维生素C分解酶，能破坏西红柿中维生素C及降低其它营养成分。因此，西红柿不宜与黄瓜在一起生食。

作者: 我是谁 时间: 2013-6-11 23:41
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