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标题: 自己动手DIY 做美味热干面 [打印本页]

作者: 深蓝 时间: 2013-8-2 09:31
标题: 自己动手DIY 做美味热干面
原料：手擀面
配料：芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱。

热干面
做法：
1. 笼屉上放上屉布，然后把手擀面抖散放在上面，隔水蒸25分钟至面条九成熟，备用。
2. 蒸好的面条盛入较大的容器中，调入小麻油搅拌均匀凉凉，以防止面条风干变硬，随后可放进冰箱保存，待用。
3. 吃的时候，大火煮开锅中的水，将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，让面条达到全熟，捞出沥干水，放入碗中后调入配料，再依口味撒上榨菜碎和香葱碎。
Hers提示：
1. 蒸面的过程中要不时打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条因水汽过大粘连成面团。
2. 面蒸好后要尽快在案板上摊开淋油拌匀，然后晾凉后备用，以免使面条出现粘连。
3. 拌面时可用烹调油替代小麻油，调料里的芝麻酱最好用色拉油调过，这样不会太干，比较容易和烫好的面条拌匀。

作者: ABC2013 时间: 2013-8-3 13:09
自己做面好做，就是调料难得搞

作者: 快乐无忧 时间: 2013-8-4 12:48
喜欢吃热干面

作者: 1236698 时间: 2013-8-12 12:48

自己动手做美食

作者: cxwpf200 时间: 2013-8-12 15:39
没时间呀

作者: 火燚燚。 时间: 2013-10-31 16:03
回去自己做做看

作者: 燃烧的月亮 时间: 2013-11-6 12:34
芝麻酱很重要。

作者: virginia1983 时间: 2014-1-8 15:30

ABC2013 发表于 2013-8-3 13:09
自己做面好做，就是调料难得搞

强烈同意，就是调料很重要

作者: 燃烧的月亮 时间: 2014-1-9 12:41
总之，很麻烦。

作者: 杨念 时间: 2014-1-10 16:31
估计自己做出来的就不怎么样了

作者: bull 时间: 2014-1-10 17:27
现在很难买到好的芝麻酱

作者: 1236698 时间: 2014-1-12 10:40

作者: ABC2013 时间: 2014-1-23 14:19

作者: ABC2013 时间: 2014-1-23 14:22

作者: 故事0501 时间: 2014-1-27 11:27

作者: David 时间: 2014-1-29 20:11
吃货要收藏啊

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