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标题: 各种菌菇的鲜美吃法（2） [打印本页]

作者: 钱钱她妈 时间: 2013-10-21 06:27
标题: 各种菌菇的鲜美吃法（2）
【松茸】松茸排骨汤

食材：50g干松茸、100g排骨

做法：1)把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的。 2)取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制。3)一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。

【猴头菇】猴头菇鸡汤火锅

食材：1600g鸡、100g猴头菇、适量淮山、适量胡萝卜、适量豆苗、适量菜心、适量盐

做法：1)鸡焯水2)猴头菇泡发好后，撕成小块3)一起放入锅中煮好4)豆苗洗净5)将煮好的汤放入火锅中，准备好淮山，豆苗，胡萝卜，菜心，可以开涮了。6)淮山和胡萝卜慢熟，先放7)煮开后，加盐调味，可以涮青菜，其他食材也可以吃了。

【鸡腿菇】鸡腿菇咸肉

食材：1小块咸肉、2个鸡腿菇、1个朝天椒、1根青蒜梗、1小块姜、1根葱、2瓣蒜、1匙生抽、少许老抽、1匙美极鲜味汁、适量食用油

做法：1)鸡腿菇洗净，指天椒，姜，葱、蒜洗净备用。2)鸡腿菇切条状。3)咸肉切薄片。4)蒜梗切段，葱切段，红椒斜切圈，姜蒜切碎备用。5)一匙生抽，一匙美极鲜味汁，少许老抽混合调兑成味汁。6)锅里放油爆香姜蒜，放入肉片稍煸出油。7)倒入鸡腿菇翻炒，加入味汁。8)中小火慢焗至菇入味，收汁放入葱段即可上碟。

【滑子菇】干锅滑子菇

食材：100g干滑子菇、100g腊肉、50g洋葱、10g青椒、适量菜籽油、适量郫县豆瓣、2g胡椒、5g盐

做法：1)准备好滑子菇、洋葱、青椒。2)滑子菇提前用温水泡发。3)腊肉切片；洋葱、青椒洗净切丝备用。4)锅中油热，下腊肉煸炒出油。5)倒入滑子菇，翻炒均匀。6)加入青椒和洋葱，炒匀。7)加入郫县豆瓣，炒匀。8)调好味盛入盘中。

【平菇】平菇烧白菜

食材：500g平菇、200g白菜、适量油、适量盐、适量猪肉、适量干辣椒、适量蒜、适量葱、适量酱油、适量蚝油、适量鸡精

做法：1)平菇洗净去根，撕成小朵．白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮切成片。2)猪肉切成丝。3)葱、蒜、辣椒切好备用。4)锅中放水烧开，下入平菇，焯烫1分钟，捞出沥水。5)锅中放油烧热，下肉丝煸炒至肉丝发白，放入切好的葱、干辣椒炒香。6)下入焯好的平菇和白菜，翻炒一下，调入盐，酱油，蚝油，翻炒均匀。7)最后调入鸡精翻炒均匀即可。

【平菇】红菇鸡汤

食材：150g野生红菇、250g三黄鸡、适量盐、适量葱、适量姜

做法：1)剁掉鸡头、鸡爪，将鸡放在清水里浸泡一个小时，去除血水2)将鸡冲洗干净，在鸡肚子里放入葱段和姜块3)锅内倒入清水，放入整只鸡，烧开后，撇除浮沫，转小火炖45分钟4)碗中盛入清水，快速清洗红菇上面的尘土，然后捞起红菇5)将红菇放入锅内6)调入盐，再炖15分钟即可

作者: boao-fm 时间: 2013-10-21 08:38
一看就想吃

作者: lyh576531536 时间: 2013-10-21 08:58
图片都打不开

作者: lihongdou 时间: 2013-10-21 11:47
吃货的福音啊

作者: ABC2013 时间: 2013-10-21 15:34

作者: 燃烧的月亮 时间: 2013-10-22 13:38
感觉不错

作者: 包包 时间: 2013-10-23 09:39
看不到图片呀，

作者: djt000 时间: 2013-11-6 17:03

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