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标题: 换着花样喝牛奶——牛奶的9种另类营养吃法 [打印本页]

作者: 钱钱她妈 时间: 2013-10-21 06:27
标题: 换着花样喝牛奶——牛奶的9种另类营养吃法
太流弊了！牛奶除了直接喝，原来还有这么多的花样吃法，用来炒菜、蒸蛋，用来做甜点，蛋糕，还能做布丁。。爱喝牛奶的童鞋一定要试试这些花样吃法噢！

虾仁炒牛奶

食材：4个鸡蛋、160g牛奶、20只虾仁、适量熟豌豆、适量盐、适量白酒、适量糖、适量干淀粉、适量水淀粉、适量油

做法：1)准备原料2)虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟3)鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄4)只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，不能浪费）5)在蛋清中加入牛奶，适量盐、几滴白酒6)加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀7)锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出8)将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热9)等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推10)直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

牛奶炖鸡蛋

食材：200ml牛奶、1个鸡蛋、2小勺砂糖

做法：1)把所有材料都准备好。2)鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。3)倒入牛奶。4)搅拌均匀。5)用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。6)盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。7)取出，掀开保鲜膜即可开吃，亦可冰镇后再吃。

姜撞奶

食材：200ml牛奶、20g白糖、50g生姜

做法：1)生姜刨丝2)用纱布包好，挤出姜汁3)挤好的姜汁，能多不能少4)牛奶倒入锅中5)加白糖，加热，不要煮沸，温度稍烫一点6)将煮好的牛奶倒入姜汁中7)搅匀8)盖上保鲜膜，静放10分钟左右，凝固起来，即可

冰糖木瓜牛奶

食材：150g木瓜、25g冰糖、250ml牛奶、150ml水

做法：1)木瓜切粒，冰糖，牛奶备用；2)把木瓜与冰糖一起倒锅中和水一起小火煮；3)煮到糖化、木瓜成熟关火；4)待温度降到40度左右，倒下牛奶；5)搅拌均即可食用。

蒸水果布丁

食材：90g淡奶油、70g牛奶、2个蛋黄、40g细砂糖、8g低筋面粉、8g炼乳、1根香蕉、半个苹果

做法：1)淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳搅拌至糖融化，也可通过加热融化。2)准备好蛋黄和低筋面粉。3)把蛋黄和面粉加入奶油液中，搅拌均匀。能过滤一下口感更佳。4)碗中加入香蕉丁，苹果丁等任意喜欢的水果。5)加入奶油液。6)入蒸锅蒸15分钟左右即可。

脆皮炸鲜奶

食材：250ml牛奶、100g低筋粉、120g清水、35g糖、30g玉米淀粉、10g炼乳、1/2小勺无铝泡打粉

做法：1)牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀2)倒入锅中，小火加热3)等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火4)将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室1个小时5)将凝固的奶糕取出6)切成大小均匀的条状7)低筋面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状8)将奶糕放入，均匀蘸一层面糊9)锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入油中炸10)等到外皮炸脆时即可捞出沥干油

奶香牛奶冻

食材：150ml牛奶、40g白糖、2片吉利丁片、适量椰蓉、120ml淡奶油

做法：1)准备好原料。2)吉利丁片放凉水中浸泡。3)白糖倒入盆中，加入牛奶，小火加热至糖融化。4)把泡软的吉利丁片放入牛奶中。5)加入淡奶油搅拌均匀6)倒入铺保鲜膜的盒中，放冰箱冷藏4小时以上。7)在冰箱里取出，倒扣出来8)切块，表面撒椰蓉即可食用。

蛋奶营养馒头

食材：250g普通面粉、25g鸡蛋、100ml牛奶、10ml温水、15g糖、3g干酵母

做法：1)糖、面粉、蛋液、牛奶倒入盆中2)在面粉中间倒入溶化的干酵母3)揉成团4)再揉至表面光滑5)平均切开约干等份6)用手虎口揉圆7)揉至光滑均匀的圆团8)平均排入蒸笼中，静置发酵（注）9)冷水入锅，水开后蒸约15分钟

焦糖牛奶布丁

食材：200g牛奶、100g鸡蛋、90g砂糖、20g水

做法：1)鸡蛋打散。2)30g砂糖放入鸡蛋液打出泡沫。3)牛奶中放入10g砂糖加热，起泡时（别烧开）从火上取下来。4)锅里倒入50g砂糖加热到变色以后翻动搅拌，全部变色后停止翻炒。5)继续加热焦糖胀起，气泡变小，闭火。加入温水，沿锅边缘入水。6)开火加热融化后再煮，到焦糖滴到水里，焦糖不会和水融合就可以了。7)在模里涂上一层黄油。8)牛奶倒入打好的鸡蛋，注意搅拌时不要起泡沫。9)模具注入焦糖。10)倒入适量蛋液。烤盘注水，烤箱160度烤30分钟左右即可。

作者: boao-fm 时间: 2013-10-21 08:38
学习了。味道应该不错吧！

作者: wo_liu_yi 时间: 2013-10-21 08:47
刷不出图啊。。。。。想吃姜撞奶

作者: lihongdou 时间: 2013-10-21 11:50
还是传统吃吧，免得破坏里面的营养

作者: ABC2013 时间: 2013-10-21 15:34
图片都看不到呀

作者: fql276871197 时间: 2013-10-21 17:21
学习了，很好，很受益！

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