食材：5g阿胶、8粒红枣、1个鸡蛋、适量冰糖
做法：1)所有材料准备好；2)红枣洗净，把红枣核取出；3)不锈钢锅内倒入约一碗的清水，放入阿胶和红枣，中火煮开，转小火煮至阿胶融化；4)放入冰糖，继续煮至冰糖融化；5)打入鸡蛋，继续煮1分钟；6)煮至蛋花沸腾即可；
丝瓜蛋汤
食材：300g丝瓜、适量盐、1个鸡蛋、适量葱姜
做法：1)丝瓜去皮洗净。2)切滚刀块。3)葱姜切碎。4)锅里烧开水，放入葱姜。5)下丝瓜煮开。6)鸡蛋打在碗里。7)搅打均匀。8)倒入蛋液，慢慢搅拌。9)放盐出锅。
香菇蛋汤
食材：100g菊花脑、2朵香菇、2个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量胡椒粉、适量香油、适量姜
做法：1)菊花脑洗净，香菇洗净。2)锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用。3)炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒。4)把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开。5)淋入水淀粉使汤汁浓稠6)加入盐和胡椒粉调味。7)放入焯烫过的菊花脑。8)煮开淋入蛋液。9)淋入香油搅拌均匀关火。
菠菜蛋汤
食材：100克菠菜、1个鸡蛋、1/2茶匙(3克)盐、1茶匙(5ml)油
做法：1)菠菜洗净,鸡蛋1个打散在碗中,搅散备用2)锅中放入适量的水和油烧开后,倒入菠菜3)再倒入打散的鸡蛋液,起锅时放入适量的盐即可
蛤蜊蛋汤
食材：500g蛤蜊、2个鸡蛋、适量生姜片、少量料酒、适量香菜末、适量芝麻油、适量胡椒粉
做法：1)蛤蜊买回家提前泡一晚上，泡出泥沙，并挑出张嘴的。然后洗干净之后放在箩筐里沥干水分。2)锅内放冷水，然后蛤蜊和生姜片一起下锅煮。3)放少量的料酒去腥味。4)煮至汤开并且蛤蜊全部开口之后，用勺子慢慢捞去浮沫。5)倒入打散的鸡蛋液。6)撒上胡椒粉后即可关火。7)放上香菜末。8)滴适量的芝麻油即可出锅食用。
栀子花蛋汤
食材：6朵栀子花、1个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量姜
做法：1)准备食材2)鸡蛋磕入碗里，搅拌均匀，栀子花去杂质，用淡盐水浸泡20分钟，漂净3)取小烧锅，放适量清水，放姜片，煮开4)倒入蛋液煮开5)放下栀子花煮开6)放点盐7)加葱花8)淋些橄榄油即可
洋葱番茄鸡蛋汤
食材：半个洋葱、3个番茄、2个鸡蛋、适量油、2小匙番茄酱、少许酱油、适量花生油、半条葱
做法：1)洋葱切块、番茄切块、鸡蛋打散备用。2)炒锅倒油，倒入鸡蛋煎炒成块装出，倒入洋葱爆香，倒入番茄炒到软身出汁；3)倒入炒好的鸡蛋炒均，倒入适量的水、番茄酱、少许酱油、煮至软烂放入葱调味即可出锅。