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标题: 10道丰盛又讨喜的宴客菜（2） [打印本页]

作者: 钱钱她妈 时间: 2013-10-22 06:02
标题: 10道丰盛又讨喜的宴客菜（2）
笑口常开——桂花糯米枣

食材：200g枣、200g糯米粉、适量清水、适量蜂蜜、适量桂花、适量芝麻

做法：1)将红枣用清水洗净去核（注意事项里有去核小窍门）2)把去核后的红枣用温水浸泡半小时左右，捞出沥干3)用刀在红枣中间切一刀，但注意不要完全切开4)取适量糯米粉，少量多次的加入清水和成面团5)面团的软硬程度类似耳垂的柔软度即可6)将和好的面团揪成小剂子，搓成长短与枣一致的条状7)把撮好的糯米条夹进大枣后，用手捏合一下8)将糯米依次做好后，放入蒸锅中，水开后，中火继续蒸制10分钟后关火9)用温水把蜂蜜、糖桂花调匀，和芝麻一起淋在糯米枣上即可

金玉满堂 ——三鲜南瓜盅

食材：1个小南瓜、适量油、适量盐、适量一品鲜、3只虾、100g猪肉、适量葱末、适量韭菜

做法：1)小南瓜用刀切盖用勺子把种子挖出来待用2)把肉剁碎就像剁饺子馅那样3)胡萝卜切碎4)韭菜切碎5)葱切碎6)虾切块7)所有调料搅拌均匀入味8)搅拌好了9)将肉馅装入小南瓜内10)盖上南瓜盖放入蒸锅内11)盖锅蒸35分钟12)开锅即吃了，很鲜美的哦

五谷丰登——八宝饭

食材：100g糯米、适量猪油、适量白糖、适量红豆沙、适量葡萄干、适量山楂酱、适量蜜红豆、适量蔓越莓干

做法：1)糯米洗净后浸泡四个小时2)放上适量的水，上锅蒸熟，大约用三十分钟3)准备材料，葡萄干，蔓越莓干，圣女果干4)豆沙和蜜红豆5)蒸好的糯米饭加入一勺猪油6)再加入一勺白糖，拌匀7)准备一个碗，碗里抹上油8)把果脯干铺在最下面9)倒上一些拌好的糯米饭，抹平压紧10)再铺上一层山楂酱，抹平11)再倒一层糯米饭抹平12)在中间倒入蜜红豆13)边上挤满红豆沙，把剩余的果干洒在上面14)最上面再紧铺一层糯米饭15)把碗放入蒸锅，大火蒸五分钟即可

吉祥如意——黄金如意肉卷

食材：3个鸡蛋、200g肉馅、适量葱、适量姜、适量胡萝卜、适量酱油、适量料酒、适量盐、适量油

做法：1)肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。2)2个鸡蛋充分搅打均匀。3)葱姜与胡萝卜剁成细末。4)将蔬菜末与肉馅混合均匀。5)不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。6)将蛋皮修整一下。7)蛋皮煎面朝上，抹肉馅。8)将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。9)再从另一端对卷10)卷口朝下，放入盘中。11)放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。12)切成约2厘米宽的段，摆盘食用。

花开富贵——富贵水蒸鸡

食材：500g西兰花、500g鸡肉、适量姜、适量盐

做法：1)西兰花，鸡。2)西兰花浸泡10分钟切小朵。3)鸡肉洗净沥干水份，抹上适量盐。4)热水上锅蒸20分钟。5)把蒸出来鸡汁倒在小碗里，鸡放凉。6)烧热水，倒入一点油，放入西兰花。7)大火煮开，加点盐。8)捞出摆在盘子里。9)鸡斩件摆在盘子里。10)把鸡汁淋在西兰花上。

作者: djt000 时间: 2013-10-24 16:42

很好很好，学习了。

作者: 遇见明天 时间: 2013-10-25 17:39
又来学习了

作者: 1236698 时间: 2013-10-27 13:33

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