家长易论坛

标题: N道的家常开胃菜，随吃随学（1） [打印本页]

作者: 钱钱她妈 时间: 2013-10-22 06:07
标题: N道的家常开胃菜，随吃随学（1）
吃腻了大鱼大肉的童鞋，一定感觉肠胃饱饱涨涨，吃什么都没食欲吧？？如果你也在四处寻找开胃菜，那就看看这里，今天这几道清淡健脾开胃的美食一定适合你！！

酸辣粉

食材：200g红薯粉、20g郫县豆瓣、20g豆豉、50g黄豆、50g花生、适量鸡精、适量醋、适量仙贝素、适量盐、适量雪菜、适量芝麻

做法：1)红薯粉热水泡软2)花生黄豆干锅炒熟3)热锅少许油炒入郫县豆瓣炒到深红色加入豆豉雪菜鸡精少许盐仙贝素醋泡好的红薯粉加水稍微莫过红薯粉4)3分钟后关火捞出锅内的带汤的粉撒入炒熟的花生黄豆芝麻5)少许热油泼在上面即可

酸甜子姜

食材：1000g子姜、400ml白醋、400g冰糖

做法：1)子姜洗净，充分晾干。2)撕去外皮，切掉末梢。3)切薄片。4)放进盒子里，撒上适量盐。5)扣上盒盖，上下摇，摇匀。腌制2小时。6)称出冰糖400g。7)锅里放少量水，加入冰糖熬化。8)冰糖化开后关火，倒入白醋400毫升。9)放三朵玫瑰茄进去泡着。10)晾凉。凉了以后，颜色泡出来了。11)腌过的子姜会出水，倒掉这些汁水。并且挤压姜片，压出其余水分。12)将晾凉的糖醋溶液倒进去。13)扣上盒盖，入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。

家庭自制酸豆角

食材：300g豆角、20g盐、500ml自来水

做法：1)新鲜都叫清洗干净备用2)找一个干净无油的玻璃瓶子，将豆角盘在里面3)向瓶子中添入盐水，盐和水的比例是500：20，之所以这样写，是因为觉得500g水大家都比较熟悉是多少4)腌好的豆角拿出来清洗一下5)然后切成小碎，就可以炒菜吃咯！酸酸的很开胃哦！

泡椒凤爪

食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋

做法：1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。2)把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

湖南传统霉豆腐

食材：2500g豆腐、适量高度白酒、适量辣椒

做法：1)做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐2)新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。完成这一步就可以准备东西开始做了。3)所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；4)将所有调料放入碗内搅拌均匀；5)将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；6)将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；7)放入瓦坛子中即可

作者: 燃烧的月亮 时间: 2013-10-22 13:43
很美味

欢迎光临家长易论坛 (http://www.jzyi.net/)