家长易论坛
标题:
正宗水煮肉片的做法
[打印本页]
作者:
钱钱她妈
时间:
2013-10-28 12:14
标题:
正宗水煮肉片的做法
教你一手:水煮肉片——全程图解,要教学费滴呀,呵呵
1.肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很
过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放
一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉
很嫩滑。和匀了浆上十五分钟
2.炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入
翻炒。一定要用小火,否则很容易就成了关公的脸,没法参赛选
美了
3.椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花
椒用刀来回碾碎
4.姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图,姜葱蒜都切成片
5.豆瓣酱一勺半。爱用郫县豆瓣,香香辣辣的
6.炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜
蒜葱炒一小会
7.加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开
8.加入青菜。煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入
碗里。切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了。
青菜装盘。看看,这样就用青菜打底了
9.煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛
肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些
10.水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。
把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸
炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来~~
作者:
minfangsen
时间:
2013-10-28 13:39
看不到一张图片,虾米情况
作者:
火燚燚。
时间:
2013-10-31 15:58
哇唔,回家试试
作者:
1236698
时间:
2013-11-2 23:08
作者:
燃烧的月亮
时间:
2013-11-6 12:22
有图就更好
欢迎光临 家长易论坛 (http://www.jzyi.net/)
Powered by Discuz! X3