蒸出来的发糕松软可口,又易于消化, 吃多少也不用担心上火,这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢! 做时全程用筷子搅拌,面糊不要太稀,想口感干爽些,面糊厚些,想口感湿些,面糊稍稀些~ 南瓜发糕 食材:南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量 做法:1)南瓜切下来一截,将南瓜的硬皮去掉,切成南瓜条,放入蒸锅蒸十分钟至熟 2)放入白糖,用勺子压成南瓜泥 3)南瓜泥温度将至手温后,放入面粉和酵母搅拌成面粉糊,不需要加水,南瓜本身有水分,搅拌好之后应该是面糊状 4)八寸戚风蛋糕模刷油,将面糊倒入模具,盖上湿布,发酵一个小时左右至两倍大 5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净 6)发酵好之后放入蒸锅,将枸杞随意摆成自己喜欢的花型,然后蒸半小时 7)焖三分钟后开盖,倒扣晾凉后脱模 在做的过程中,遇到什么不明白的地方,可以扫描微信二维码,回复消息【美食名】,即可收到图文并茂的正宗做法。 红糖鸡蛋发糕(很适合女孩子吃,尤其是容易感冒的,不妨多吃点,补血又暖宫。) 食材:面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量 做法:1)面粉放入盆中 2)把红糖掰碎放入碗中,加水调成红糖糖浆 3)干酵母放入温水中调开 4)把糖浆,酵母都放入面粉中,混合均匀 5)打入两个鸡蛋到面粉糊中 6)把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上 7)等到发到体积变成将近2倍,开始蒸,开锅后再蒸20分钟 玉米面发糕(口味不输奶油蛋糕噢~) 食材:普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量 做法:1)牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀; 2)将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀; 3)面粉中加入细砂糖; 4)将玉米粉溶液倒入面粉中; 5)将面粉揉成团,微微收圆; 6)方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵; 7)面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干; 8)锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。 |
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