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标题: 几道简单又快速的粗粮早餐，很实用 [打印本页]

作者: 钱钱她妈 时间: 2013-11-26 14:47
标题: 几道简单又快速的粗粮早餐，很实用
有人说，粗粮是五六十年代的人才吃的东西，现在谁还爱这玩意儿？其实你错了，粗粮才是真正的香饽饽！！从高粱面、荞麦面到玉米面，粗粮吃的就是营养，就是养胃，就是排毒~~管他哪种，先学起来再说~

玉米烙

食材：250g玉米、适量牛油、适量生粉、适量蔬菜油、适量橄榄油

做法：
1)玉米洗好剥出来备用。
2)装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。
3)加入少许生粉。
4)搅拌均匀，尽量让每一颗玉米都沾上生粉。
5)烧热锅入入适量牛油。
6)把搅拌好的玉米倒入开始煎。
7)尽量装它摊平。
8)由于看着似乎太干了，放入少许生粉水。
9)煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。

窝窝头

食材：400克细玉米面、100克黄豆面、适量牛奶、100克白糖、5克糖桂花、适量温水

做法：
1)将细玉米面、黄豆面等混合拌匀，再加入白糖、糖桂花或蜂蜜掺在一起，再逐渐的加水和牛奶，慢慢揉和成面团。
2)将和好的面团揪成大小一致的面剂，取面剂放左手心里，搓成圆球状，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，做成窝头形状既可。做的时候手上可蘸桂花水或蜂蜜水团成窝头。窝头的个头就看你了，可以做小一点，一口一个~
3)最后放进蒸锅，旺火蒸12-15分钟即可。

杂粮粥

食材：15g黑豆、10g黑米、10g糯米、10g大米、10g糙米、15g红豆、15g黄豆、10g燕麦片、5g苞谷榛、5g小米、10g花生、5g芸豆

做法：
1)所有食材放入碗里，淘洗干净。
2)倒入电压力锅的内胆。
3)将内胆外表面擦干净，放入锅体，并轻轻旋转内胆，内胆里加入1杯水。
4)按“营养饭”按键到“煮粥”，电压力锅开始工作。
5)等煮好后，“保温”指示灯点亮。
6)待浮子落下，打开盖子。

高粱面杂粮馒头

食材：70g高粱面、200g白面粉、10g色拉油、6g酵母、2g糖、130ml清水

做法：1)准备好所有的食材。
2)所有材料放入搅拌桶中加入清水。
3)面粉成团后。
4)再加入少许油继续揉至光滑。
5)然后发酵两倍大备用。
6)发酵好的面团揉均匀光滑。
7)切成等份小剂子。
8)每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
9)把馒头生坯稍微整形放入蒸锅，
10)继续发酵15分钟。
11)然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。
12)焖至2-3分钟即好。

黑豆渣紫薯包

食材：150g黑豆渣、400g面粉、300g紫薯泥、5g酵母、适量白糖

做法：
1)将黑豆渣、酵母、面粉、糖、面粉放入面包机启动发酵程序。
2)发酵至两倍大。
3)备好紫薯泥。
4)将发酵好的面取出排气后揉成一个长条。
5)切成一个个剂子。
6)取一个剂子擀成圆片，放入紫薯泥。
7)包圆。
8)依次做好剩余的包子。
9)放入开水锅，大火蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

荞麦高粱面煎饼

食材：30g荞麦面、30g面粉、40g高粱面粉、190g清水、适量小葱、适量鸡蛋、适量甜面酱、适量火腿肠、适量生菜

做法：
1)将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。
2)平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。
3)打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面。
4)趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上。
5)饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。翻面后，在上面刷上甜面酱。
6)放上生菜和火腿肠。
7)将其卷起，即可。

燕麦粗粮烙饼

食材：2:2:1燕麦片：白面：荞麦面两个鸡蛋、一小把芝麻

做法：
1)把三种面用温水和，并且打入鸡蛋，一起和在面中。面团饧15分钟左右。
2)把饧好的面在案板上揉啊揉，然后擀成片状。
3)在面片上均与涂抹上植物油，不用太多。
4)卷起来。
5)团成饼状。
6)擀成大小适中的饼，并撒上芝麻。
7)在锅内放入少许植物油。
8)小火烙，先烙没有芝麻的那一面，烙好一面，再烙另一面，熟了即可。

荞麦面

食材：250克荞麦面、适量花椒粉、适量醋、适量花生粒、适量生抽、适量自制辣椒酱、适量葱花

做法：
1)水烧开放入荞麦面煮熟后，捞出放入凉开水中浸一下后，捞出沥水待用
2)蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切碎待用。
3)取一个干净的碗，放入沥干的荞麦面，倒入蒜末，花椒粉，盐。蔬菜精。起油锅，倒入适量的有，带有8分热后浇在荞麦面上。
4)荞麦面拌匀后，倒是醋，生抽，自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花，湘菜和花生碎，滴两滴香油即可！

作者: qshdd1022 时间: 2013-11-27 11:39
资料很有用，楼主辛苦了！

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