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标题: 火腿吃法，要健康，更要美味 [打印本页]

作者: 钱钱她妈 时间: 2013-11-26 14:48
标题: 火腿吃法，要健康，更要美味
火腿肠这玩意儿，从小吃到大，却怎么也吃不腻！！很多人喜欢生吃，其实，火腿入菜才美味！搭配蔬菜、肉食，下火锅，营养十足！炒饭的时候加点，立马香气扑鼻！当然，做披萨、蛋糕、面包也少不了它。喜欢火腿肠的童鞋，向这里看齐吧，火腿的各种家常做法，新手也毫无压力！！

火腿炒饭

食材：500g米饭、2个鸡蛋、250g火腿肠、50g青豆、50g玉米、50g胡萝卜、适量盐、适量蚝油、适量香油

做法：
1)准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。
2)准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。
3)将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
4)火腿肠切粒。
5)起油锅，将火腿粒煎炒一下
6)将火腿粒盛起待用。
7)鸡蛋两只搅拌均匀。
8)起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。
9)倒入米饭炒匀
10)将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。

火腿面条

食材：300g面条、1个水煮蛋、适量辣白菜、3个小番茄、1根火腿肠、适量白醋、适量酱油、适量白糖、适量盐、适量冰水

做法：
1)火腿肠一根，小番茄适量，水煮蛋一个，虾皮适量，香菜适量
2)把火腿肠、小番茄切片，水煮蛋一切为二，香菜切段儿
3)冷面面条洗干净，用水稍一下，这样好煮一些
4)煮好的面条过凉水
5)碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮，调入适量冰水
6)碗里放入冷面面条
7)码上切好的食材就可以了

火腿面包

食材：110克高粉、2克酵母粉、40克低粉、15克糖、1/4小匙盐、70克水、1个蛋黄、15克黄油、2根火腿肠

做法：
1)将除火腿和黄油以外的原料全部混和，光滑后加入黄油到扩展状态。
2)放到温暖处发酵80分钟。
3)将面团分成2等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟。
4)将面团擀成椭圆形，放入火腿肠包紧。
5)用剪刀将面团剪成10刀，然后左右外翻。二次发酵约25分钟。
6)表面刷蛋液， 180度烤15分钟。

叉烧火腿肠

食材：火腿肠、叉烧酱、鸡精、胡椒粉、葱花

做法：
1)火腿肠三面划几刀
2)热油锅入火腿肠炸炸。可以稍微久一点点。（皮脆脆的好吃）
3)捞起来抹酱，拍上颗粒或粉末状调料。撒葱花。

火腿炒蔬菜丁

食材：火腿、速冻蔬菜丁、盐、白胡椒碎、淀粉、味精

做法：
1)火腿切丁
2)速冻蔬菜丁解冻洗净（内含玉米，甜豆，胡萝卜丁，普通超市就有售）
3)热油锅，下火腿丁翻炒出香味。
4)倒入蔬菜丁翻炒。
5)取小碗，放适量盐、白胡椒碎、淀粉，加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精，起锅。

火腿炒鸡蛋

食材：2根火腿肠、2个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量青椒

做法：
1)火腿肠切片。
2)鸡蛋打散备用。
3)青椒切丝，葱切小段。
4)先炒鸡蛋，依个人口味掌握几分熟，盛出备用。
5)锅中留少许油，放入火腿片翻炒片刻。
6)放入炒的的鸡蛋。
7)再放入青椒丝，加盐，翻炒片刻即可盛出。

西兰花炒火腿

食材：260g西兰花、适量油、适量盐、适量火腿、适量蒜末、适量鸡精、适量水淀粉

做法：
1)准备食材。
2)西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。
3)锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。
4)加入火腿片炒透。（因为是冷冻过的，如果是新鲜的，可略炒）
5)加入西兰花快速翻炒。
6)加盐调味。
7)勾入少许水淀粉。
8)加入鸡精翻匀出锅。

自制火腿肠

食材：500g肉馅、100g淀粉、1个蛋清、3g五香粉、5g花椒面、2g红曲米粉、5g盐、3g糖适量葱

做法：
1)淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水在一点点的加入
2)肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻
3)再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅
4)一直到肉馅细腻润滑
5)把调好的肉馅放在锡纸上
6)卷起，把两端慢慢的拧紧
7)锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破
8)将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可

作者: qshdd1022 时间: 2013-11-27 11:39
资料很有用，楼主辛苦了！

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