红烧肉皮的做法

家庭煮夫

红烧肉皮详细制作步骤

            

       

        1、主料图：肉皮500克

        2、所有配料图。

        3、锅中加入适量清水，加入姜、葱、花椒，把水烧开，水开后调入1汤勺料酒。

        4、放入肉皮焯水，去掉异味和杂质。

       

        5、焯水后的肉皮，刮去肉皮内面的油脂，清洗干净并切成小块。

        6、锅中热油，放入葱、姜、八角、桂皮，煸出香味。

        7、加入肉皮翻炒。

        8、待肉皮开始紧缩变色时，调入1汤勺料酒、2汤勺老抽，翻炒至肉皮上色。

       

        9、加入没过肉皮的清水，放入干红椒、香叶、当归、枸杞。

        10、盖上盖子大火烧开转小火煮半小时。

        11、调入2茶勺的盐和2小块冰糖，大火收汁。

        12、待剩余少许汤汁，并且变得浓绸，即可关火。

        

            

        

          红烧肉皮口感

           鲜香可口，营养丰富

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