酱爆肉丁的做法

丁一Q

酱爆肉丁详细制作步骤

            

        酱爆肉丁大家一点都不陌生吧，无论是带饭还是下馆子，这道菜的点击率都超高。说来这菜简单，但有人炒出来黑乎乎味道特苦，有人炒出来却色泽诱人味道极好。下面就让我们一起来认识下酱爆肉丁的做法。

        1.准备原材料。

        2.猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁。

        3.盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒（10ml）。

        4.抓拌均匀，腌制10分钟。

        5.黄瓜洗净切同样大小的丁（1.5cm）。

        6.炒锅里倒入橄榄油。

       

        7.中火加热，放入里脊丁迅速划散。

        8.里脊丁炒至变色后盛出待用。

        9.锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。

        10.2分钟后黄瓜丁盛出待用。

       

        11.锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红。

        12.加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤。

        13.继续炒匀。

        14.放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。

        15.翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁。

        16.最后淋入香油翻炒匀即可。

       

        

            

        

          酱爆肉丁制作提示

           

         

        酱爆肉丁的做法提示：

        1.甜面酱是制作这道菜必不可少的材料，如果换成其他酱，会逊色许多。

        2.高汤也可以用水替代。

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