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[舌尖上的吃货] 干烧大虾的做法

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发表于 2013-3-15 14:49:50 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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干烧大虾详细制作步骤
           
        在上海明虾是蛮贵的一种食材,而基围虾沼虾就亲民多了。所以我学做这道菜没有用明虾而是用了基围虾,老百姓嘛吃吃基围虾也不错了。但是让我没想到的是如果我们生活在杭州的话,我用基围虾做这道菜也可以把它叫做干烧明虾,你知道为什么吗?哈哈,因为在杭州上海人所称的基围虾他们就叫做明虾,你肯定很诧异吧。
        干烧大虾的做法
        1、锅先预热,入油
        2、油七八成热,入虾煸炒
        3、煸炒至颜色变红,虾肉收缩时盛出
        4、余油入姜末葱末酒酿煸炒至香
        5、加料酒、盐、胡椒粉和适量水
        6、放入虾
        7、加盖中火焖烧二三分钟,转小火再煮片段
        8、开盖
        9、加入番茄沙司使虾上色
        10、加一小汤匙蜂蜜
        11、撒少许葱花,用旺火收汁
        12、至卤汁稍干时
        13、淋少许油,继续再煮一会儿
        14、卤汁收紧的差不多的时候,淋入适量醋即可出锅了
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