芙蓉菌菇丝瓜汤的做法

唐诗

芙蓉菌菇丝瓜汤详细制作步骤

           

        其实这个汤最早我是在明珠JJ的《煮物之味》上看到的，她的名字叫菌菇浇胜瓜。我呢，就根据自家情况稍做了一些变动，变成了我自己的菜。

        芙蓉菌菇丝瓜汤的做法

        准备：

        1、丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的），去二头然后切滚刀块

       

        2、烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中

       

        3、取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了），锅中入油放入蛋白炒好盛出

       

        4、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干

        5、胡萝卜洗净切丝

        做法：

        1、锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香

        2、加水煮开，中小火焖五六分钟

        3、加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开

        4、放入炒好的蛋白，淋麻油关火

        5、把煮好的汤浇在煮过的丝瓜

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