蚝油茭白的做法

伤心小箭

蚝油茭白详细制作步骤

            

        【蚝油茭白】，虽是素菜，但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色，因为茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同烧，非常入味，也很下饭。下面就让我们一起来认识下蚝油茭白的做法、

        1、准备所需材料。

        2、茭白去皮和根，洗净后切片。

       

       

        3、炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。

        4、捞出控油。

        5、原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。

        6、下入茭白、青红椒块。

        7、加入料酒、冷水。

        8、再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。

        9、用水淀粉勾芡。

        10、炒匀后，淋入香油即可。

        

            

        

          蚝油茭白制作提示

           

         

        蚝油茭白的做法提示：

        1、茭白笋的营养丰富，可预防便秘及肠道疾病，还可改善肥胖症、高脂血等症状。此外，茭白笋可治疗热病烦渴、酒精中毒、乳汁不通等症。

        2、茭白笋与菠菜、笋类一样，含有较多的草酸，容易和钙结合形成草酸钙，会影响钙的吸收，所以不宜多吃。脾寒虚冷、清滑便泻者也少食为宜。

        3、茭白笋的味道清甜，有股淡淡的甘蔗味，还具有吸味性，烹调时加入高汤焖煮，可使茭白笋味道更鲜美。

        4、挑选茭白笋时，以茭肉肥大、新鲜肉嫩、肉色洁白、带甜味者为最佳，色泽变青的茭白笋已变老，含粗纤维较多，口感较差。

        5.这道菜可以用高汤来代替水，成菜味道更鲜美。

        

      

             

        

          蚝油茭白营养价值