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[舌尖上的吃货] 选购面包你犯了哪些错

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楼主
发表于 2013-7-4 14:14:28 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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       超市里的食物越来越丰富了,选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品,眼花缭乱之余,不知道如何挑选。现在就让我们来看一看,面包选购要点在哪里。比较一下,你犯了哪些常manojtoor.com见的错误?
  健康价值细细看
  面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。按用途,可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感,可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类;按原料,可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。
  从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。
  尽量避免丹麦面包
  面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个。
  学会辨别全麦面包
  一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃“粗”食的好习惯。
  全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
  消费者要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗”,但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包——不过口感真的有点粗。
  除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维。
  选购注意新鲜度
  面包包装上都会注明保质期:“二、三季度(春夏)2至3天,一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买,就要马上食用,不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折,更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期。
  要知道不少食品企业为了延长产品销售时间,往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包,回家里一两天又吃不完,可就让自己陷入两难境地了:扔了吧,太可惜;慢慢hccwblog.com吃吧,又很不安全。如果放在冰箱里,口感就会越来越差……
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沙发
发表于 2013-7-6 18:24:57 | 只看该作者
还真都没注意过
板凳
 楼主| 发表于 2013-7-6 21:12:56 | 只看该作者
lihongdou 发表于 2013-7-6 18:24
还真都没注意过

呵呵,只要不赶慌,我每回买东西都会看看生产日期。
地板
发表于 2013-7-8 09:54:08 | 只看该作者
只要是买吃的,都要看日期的,
5
发表于 2013-7-8 12:46:43 | 只看该作者
看完了,还是不知道怎么选,嘻嘻。
6
 楼主| 发表于 2013-7-8 20:52:16 | 只看该作者
燃烧的月亮 发表于 2013-7-8 12:46
看完了,还是不知道怎么选,嘻嘻。

嘻嘻,那就随心所欲吧
7
发表于 2013-7-10 12:04:30 | 只看该作者
我是谁 发表于 2013-7-8 20:52
嘻嘻,那就随心所欲吧

好的,看着那个顺眼就好了。
8
发表于 2013-7-10 12:18:09 | 只看该作者
每回都会挑日期最近的
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