获“中华四大名腿”之一的—大派火腿

蒙查查 · 发表于 2013-7-30 15:21:37

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大派火腿选用当地富含硒的新鲜猪后腿作为原料，经选料、修坯、腌制、洗晒、整形和后熟等工序加工制成。其特点是：原料考究，选用当地农家饲养的良种猪后腿；工艺独特，立冬后腌制的猪后腿必须经过第二年六月天气的自然发酵；成熟期长，整个工序至少要8个月以上；富含硒元素，具有防甲状腺及肝癌的功效。

大派火腿

因其具有独特的土家苗寨风味的加工工艺享誉全国，与浙江金华火腿、云南宣威火腿、江苏如皋火腿同称为“中华四大名腿”。曾荣获全国“硕果杯”金奖，第二届中国国际食品博览会“国际名牌食品”奖，湖北省原省长蒋祝平曾将之以“湖北特产”赠与日本友人。

张丸子 · 发表于 2013-7-30 16:42:48

我只知道金华火腿

故事0501 · 发表于 2013-8-6 09:52:10

金华火腿好吃

ABC2013 · 发表于 2013-8-9 10:16:52

大派火腿，没听说过呢

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[舌尖上的吃货] 获“中华四大名腿”之一的—大派火腿