肉中极品——五香狗肉

小满 · 发表于 2013-8-2 09:31:15

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五香狗肉

五香狗肉的特色

狗肉色嫩红，酥烂入味，鲜香味醇。

原料

狗肉1000克。

姜片20克，苹果2克。

丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精盐15克，小茴香5克。

五香狗肉的做法

(1) 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。

(2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。

(3) 食用时，用手撕片或切片装盘即成。

营养价值

狗肉 - 又名黄耳、犬肉、地羊肉。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。

所属菜系: 湖北菜 - 荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。

狗肉食疗作用

狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经

狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。

ABC2013 · 发表于 2013-8-3 12:58:00

放心狗肉不好找啊

钱钱她妈 · 发表于 2013-12-2 13:52:08

lihongdou · 发表于 2013-12-2 14:42:56

狗肉火锅就是这个季节吃的

Yuki1230 · 发表于 2013-12-3 21:06:53

狗肉还是少吃。现在吃的怎么都不放心！

1236698 · 发表于 2013-12-4 13:51:23

谁能保证吃到的是好狗肉呢

燃烧的月亮 · 发表于 2013-12-5 13:08:07

不忍心吃狗狗的肉

1236698 · 发表于 2013-12-10 11:31:21

放心狗肉难寻啊

杨念 · 发表于 2013-12-19 10:01:27

好好吃的样子

龅牙兔 · 发表于 2013-12-30 20:27:41

看着流口水啊！

bull · 发表于 2014-1-8 11:46:08

对狗肉有恐惧感

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[舌尖上的吃货] 肉中极品——五香狗肉