家长易论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1001|回复: 3
打印 上一主题 下一主题

[舌尖上的吃货] 10道丰盛又讨喜的宴客菜(1)

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2013-10-22 06:01:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多家长,享用更多功能,让你轻松玩转家长易社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
简单又讨喜的菜永远是年夜饭的重头戏,怎样才能调动家人的味蕾,做出色香味俱全的年夜饭呢?一起来学几招吧~
鸿运当头——秘制红烧肉
食材:400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁
做法:1)准备好所有的食材。2)锅中油烧热加入姜片炒香。3)倒入洗净切块的五花肉翻炒。4)炒至五花肉变色微发黄。5)加入料酒炒香。6)加入秘制红烧汁。7)加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。8)最后用大火收汁即好。
年年有余——双椒蒸鱼头
食材:600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法:1)先将鱼头洗净,用刀对半剖开2)鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟3)将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末4)放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油。准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀。5)分别将剁椒和佐料拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可
步步高升——韩国酱炒年糕
食材:300g年糕、适量油、适量韩国辣酱、适量番茄沙司、适量6月鲜鲜酱油、适量鸡精
做法:1)年糕2)番茄沙司和韩国辣酱3)把年糕瓣开4)锅内放油5)油温5分热时,把年糕一个个放进去。6)炸成年糕外皮脆了,就可以了7)韩国辣酱和番茄沙司各一调羹8)用清水调和9)锅内放少清水大火烧开后倒入拌好的酱10)再倒一点6月鲜鲜酱油。11)倒入年糕12)大火烧开13)加入鸡精调味,翻炒均匀就可以了14)美味的韩国辣炒年糕
招财进宝——招财东坡肘子
食材:1个猪肘子、适量油、适量盐、适量香葱、适量葱白、适量大料、适量茴香叶、适量生姜、适量老抽、适量熟白芝麻
做法:1)把猪肘洗净2)用小镊子慢慢除去上去的余毛,洗净后下开水锅焯去血水捞出3)为了更快煮软,在上面切两道,婆婆说不是这种切法呢。4)另起锅烧水,冷水下入葱白,茴香叶,大料,姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟5)另用碗准备调料,放入姜,葱白6)放入老抽,盐,适量醋和白糖拌匀待用7)煮了差不多一个小时,肘子才这样能插入筷子,水也煮得快差不多干了。捞出8)放入刚才的调料碗,给肘子均匀地抹上调料9)就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦,人家说一个半小时,我足足蒸了两小时,才软软的了10)蒸好后放盘里,把蒸盆里的调料淋在肘子上,撒上香葱,芝麻即可
团团圆圆——四喜丸子
食材:500g猪肉、100g马蹄、100g生粉、2个鸡蛋、3勺盐、1勺料酒、适量鸡精、适量胡椒粉、3/2勺老抽、适量姜末、适量油、2勺糖、适量生菜、适量水淀粉
做法:1)马蹄(又称荸荠)去皮洗净2)切成细末3)500克猪肉(肥瘦掺半)搅成蓉,加入100克生粉,两个鸡蛋,两勺盐,一勺料酒,适量鸡精,胡椒粉,一小勺老抽,切好的马蹄末,姜末,少量水,搅打上劲4)分成四等分,制成四个大丸子5)油锅倒大半锅油,油温烧至五成热时,下入丸子,小火炸至金黄6)捞出滤油7)将油盛起,锅中留少量底油,加入半锅水,少量盐,鸡精,一勺老抽,两勺糖,盖上锅盖,大火烧开后改小火闷煮8)待水份差不多收干时,将丸子盛起于铺好生菜的盘中,将锅中汤汁重新烧开,加入水淀粉勾芡9)最后浇在丸子上即可
分享到:  QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏 分享分享 分享淘帖
沙发
发表于 2013-10-24 16:41:57 | 只看该作者
很好很好,学习了。
板凳
发表于 2013-10-25 17:42:36 | 只看该作者
双椒蒸鱼头 好吃
地板
发表于 2013-10-27 13:33:23 | 只看该作者
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|网站地图|家长易论坛 ( 鄂ICP备16011226号-1  点我聊天

GMT+8, 2024-11-14 14:28

Powered by 家长易

快速回复 返回顶部 返回列表