N道的家常开胃菜，随吃随学（1）

钱钱她妈

吃腻了大鱼大肉的童鞋，一定感觉肠胃饱饱涨涨，吃什么都没食欲吧？？如果你也在四处寻找开胃菜，那就看看这里，今天这几道清淡健脾开胃的美食一定适合你！！

酸辣粉

食材：200g红薯粉、20g郫县豆瓣、20g豆豉、50g黄豆、50g花生、适量鸡精、适量醋、适量仙贝素、适量盐、适量雪菜、适量芝麻

做法：1)红薯粉热水泡软2)花生 黄豆干锅炒熟3)热锅 少许油 炒入郫县豆瓣 炒到深红色 加入豆豉 雪菜鸡精 少许盐 仙贝素 醋 泡好的红薯粉 加水稍微莫过红薯粉4)3分钟后关火 捞出锅内的带汤的粉 撒入炒熟的花生 黄豆 芝麻5)少许热油泼在上面即可

酸甜子姜

食材：1000g子姜、400ml白醋、400g冰糖

做法：1)子姜洗净，充分晾干。2)撕去外皮，切掉末梢。3)切薄片。4)放进盒子里，撒上适量盐。5)扣上盒盖，上下摇，摇匀。腌制2小时。6)称出冰糖400g。7)锅里放少量水，加入冰糖熬化。8)冰糖化开后关火，倒入白醋400毫升。9)放三朵玫瑰茄进去泡着。10)晾凉。凉了以后，颜色泡出来了。11)腌过的子姜会出水，倒掉这些汁水。并且挤压姜片，压出其余水分。12)将晾凉的糖醋溶液倒进去。13)扣上盒盖，入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。

家庭自制酸豆角

食材：300g豆角、20g盐、500ml自来水

做法：1)新鲜都叫清洗干净备用2)找一个干净无油的玻璃瓶子，将豆角盘在里面3)向瓶子中添入盐水，盐和水的比例是500：20，之所以这样写，是因为觉得500g水大家都比较熟悉是多少4)腌好的豆角拿出来清洗一下5)然后切成小碎，就可以炒菜吃咯！酸酸的很开胃哦！  

泡椒凤爪

食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋

做法：1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。2)把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

湖南传统霉豆腐

食材：2500g豆腐、适量高度白酒、适量辣椒

做法：1)做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐2)新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。完成这一步就可以准备东西开始做了。3)所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；4)将所有调料放入碗内搅拌均匀；5)将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；6)将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；7)放入瓦坛子中即可

燃烧的月亮

很美味