三色蛋的做法

小兔兔

三色蛋详细制作步骤

           

        今天这道三色蛋，从两年前见到，我第一眼的感觉是惊艳，没有想到最平凡的三种蛋类食材，居然能变成这么美的一道菜，这样一道菜式，绝对让你宴请亲朋好友时，面子十足啊！别看看着好像很复杂的一道菜，其实有着最家常的做法，不用太多技巧，轻轻松松就能做好了哦。

        三色蛋的做法

        1、所有材料备齐，皮蛋去壳，咸蛋打开取蛋黄备用。

        2、玻璃碗包好锡纸，这样方便蒸好后取出。

        3、将皮蛋，咸蛋黄切成粒，放入碗内。

        4、鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清和蛋黄分别加入一点盐和料酒，搅拌均匀，将蛋清倒入放了皮蛋和咸蛋黄的碗里。

        5、碗上面铺上保鲜膜。

        6、锅内放入足够的水，放入蒸架，大火烧开锅内的水后将碗放进去中火蒸约15分钟。

        7、打开锅盖，掀开保鲜膜，将蛋黄倒在上面，再蒸约10分钟关火取出。

        8、拿出来切块装盘即可。

        

            

        

          三色蛋制作提示

           

        1、蛋清蛋黄分开来蒸会有点腥味，所以加点料酒可以防腥。

        2、这个量感觉皮蛋比较多，吃起来皮蛋的口味比较明显，我觉得要是喜欢咸蛋黄的朋友，再加多两个咸蛋黄会更好味哦。

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