祈福喜虾的做法

哈迪斯

祈福喜虾详细制作步骤

            

        祈福喜虾这道菜很适合用作宴客菜，造型精致美观操作简单，卖相独特也很好看，味道很鲜美，营养就更不用说了，蛋白质丰富哈，下面就让我们一起来认识下祈福喜虾的做法！

        1、准备所需材料。

        2、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

        3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

        4、将虾分别贴放于挞模内。

       

       

       

        5、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。

        6、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。

        7、放入蒸笼内。

        8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。

        9、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。

        10、开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。

        

            

        

          祈福喜虾制作提示

           

         

        祈福喜虾的做法提示：

        ◎肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴。

        ◎铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。

        ◎如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替。

        ◎模具内不需要刷油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

        ◎火腿末增加口感，不加也没关系，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

        

      

             

        

          祈福喜虾营养价值

望江楼A3

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