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[舌尖上的吃货] 香辣拌鸭肫的做法

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发表于 2013-4-16 14:34:05 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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香辣拌鸭肫详细制作步骤
            
        节日期间,胡吃海塞可劲地造,胃伤得不轻吧?老话说,吃啥补啥。咱来点鸭肫补补胃吧。鸭肫是鸭的胃,中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。但一次食用不可过多,否则反而不易消化,并且孕妇忌服。下面饭菜网为大家介绍香辣拌鸭肫的做法。
        做法:
        1、鸭肫彻底清洗干净;
        2、入开水中焯一下,加料酒,去除腥味;
        3、捞出,用温水冲洗掉表面的杂质;
        4、入高压锅,添加没过的水、葱姜和花椒粒,添加一点点盐;
        5、开大火,上汽后,继续用中火压5分钟,关火;
        6、自然排气后,取出晾凉;
        7、切成薄片;
        8、葱蒜和香菜切碎;
        9、添加盐、糖、生抽、香醋和香油调成碗汁儿;
        10、浇在切好的鸭肫片上;
        11、加一勺油辣子和熟芝麻;
        12、吃时拌匀即可。
        
            
        
          香辣拌鸭肫制作提示
           
         
        香辣拌鸭肫制作温馨提示:
        1、鸭肫内外膜的清理一定要彻底,然后用流水洗净;
        2、鸭肫入高压锅压制之前,焯水和再次冲洗,可以有效去除腥膻;
        3、料酒、葱姜和花椒也可以有效去腥提香;
        4、喜欢清淡口味的,可以省略11。
        
      
             
        
          香辣拌鸭肫营养价值
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