【武汉小吃】曹祥泰绿豆糕

吃的艺术

　　武昌曹祥泰是清光绪十年(1884年)开业的，历经三世，由小摊贩发展成为武汉数一数二的大杂货店，还是兼有机米厂、槽坊、肥皂厂和钱庄等相当规模的企业。

　　“每年端午节”排队买绿豆糕的场面“真可谓武昌一绝”!绿豆糕、芝麻糕如流水般递到顾客手中，曹祥泰百年荣光在其间仿佛清晰可见。他家的绿豆糕实在太正点了，用纸包着很有旧社会卖点心的感觉。点心老字号其他东西做得也就一般，赶不上现在的诸多西饼店。

　　曹祥泰的创始人曹南山，武昌卓刀泉人，13岁时丧父，家中还有母亲和两个弟弟，无以为生。他向街坊借钱，以几升蚕豆炒熟提篮叫卖，维持生计。别人卖蚕豆是用竹筒装满后再用手去刮平，他却在竹筒装满后，再用大手抓一把添上，人称“曹大把”。曹南山也多销多赚，后来又做水果生意，由提篮子到挑担子，渐渐有了积累。一年夏天阴雨变冷，河边到了大批西瓜船，瓜价大跌，他预料久雨必变晴转热，连买带赊进了两船。不几天，果然天晴暴热，西瓜价上涨十倍，这一下就赚400串。清光绪十年(1884年)，他在武昌长街新街口(今解放路)开起了“曹祥泰”，卖水果，兼卖杂货。 曹南山的长子曹云阶接办杂货店，经营得法，兢兢业业，相继开办福记杂货店、禄记米店、寿记钱庄、喜记槽坊，并办起了糕饼坊，自制中式糕点，品种多，质量好，特别是各式月饼、绿豆糕和腌制盐蛋，每逢节日，商店门口，总是排起了购货人的长龙。他亲自抓进货，与本市和沪苏厂商往来，且和英美洋行有联系，“僧帽牌”洋烛，“美孚牌”煤油和香烟都委托该店代销。

　　曹云阶的长子曹美成于1946年接手店面。知识分子出身的他精明干练，将曹祥泰盘成武汉数一数二的大杂货店，兼营机米厂、槽坊、肥皂厂和钱庄。1955年下半年曹祥泰肥皂厂实现了公私合营。1956年曹祥泰杂货店进入公私合营，旋改国营，更名为“工农兵副食品商店”。十一届三中全会后，“曹祥泰”牌名重新露面，焕发青春。

　　2001年3月，曹祥泰响应政府的号召，改制为武汉市曹祥泰食品有限责任公司，开始了现代公司制的运作。 次子曹琴萱，有科学知识，自办工业，先倡祥泰肥皂厂(今中华路)，生产“爱华”“警钟”等肥皂。“警钟”肥皂行销广东及华中各省。

　　地址:武昌解放路409号

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这可是武汉的名吃啊