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[舌尖上的吃货] 各种菌菇的鲜美吃法(1)

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楼主
发表于 2013-10-21 06:26:58 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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每个人身边都有一位特别爱吃菌菇的童鞋,你想到谁了呢?菌菇吃的就是那股子鲜味,想滋补就用来炖汤;冬天还可以吃一顿什么种类都有的菌火锅,还有香菇、口蘑。。各种鲜美的做法,简直馋死啦,快来学吧!!
【金针菇】酸汤肥牛
食材:250g肥牛片、80g金针菇、5g白糖、5g盐、10ml酱油、25ml醋、10g郫县豆瓣、15g泡椒、3g姜末、5g蒜末、5g葱末
做法:1)锅里烧热水,下入金针菇焯熟捞出备用。2)肥牛冷水下锅焯熟,焯出血水。3)锅里倒底油烧热,放入葱末,姜末,蒜末爆香。4)倒入切成段的泡椒和泡椒水,切碎的郫县豆瓣,翻炒出香味。5)倒入醋,酱油,白糖,盐。6)加入开水,中火煮酸汤约3分钟。7)下入金针菇再煮一会,大约2分钟。8)倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。
【杏鲍菇】杏鲍菇焖土豆片
食材:200g 杏鲍菇、200g 土豆、适量红椒、适量肥肉、适量蚝油、适量生抽、适量孜然辣酱
做法:1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片3)杏鲍菇切片4)热锅下肥肉炒出油来5)放入土豆片翻炒一会6)放入杏鲍菇翻炒一会7)放生抽8)翻炒一会9)放孜然辣酱10)放红椒11)放蚝油12)盛入盘中
【口蘑】鸡肉炒口蘑
食材:2只去皮鸡腿、8个口蘑、1个青椒、1个胡萝卜、1勺生抽、1勺盐、1块姜、适量鸡精、1勺辣椒酱
做法:1)准备原料。2)鸡腿去骨切丁焯水备用。口菇切稍厚的片,胡萝卜青椒切块。姜切丝。3)锅里放油,把蘑菇煎一下,拨到旁边,放入鸡腿肉和姜丝,翻炒均匀。4)放入胡萝卜片,一起炒,加入生抽,甜辣酱,盐大火快炒。5)倒入青椒,炒断生。6)出锅放点鸡精即可。
【茶树菇】麻辣茶树菇
食材:400g茶树菇、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量干红椒、适量干青花椒、适量蚝油
做法:1)茶树菇洗净撕条备用。2)生姜和葱切成末备用。3)干红椒剪成段,青干花椒备用。4)锅内烧开水,下茶树菇烫10秒捞起滤水。5)坐锅热油,下姜葱末煸香。6)倒入干红椒和花椒继续煸香。7)倒入茶树菇翻炒。8)炒至断生,加食盐、蚝油调味,撒葱段即可。
【草菇+香菇】青蒜炒什菌
食材:6朵草菇、6朵香菇、200g海鲜菇、150g白玉菇、300g蒜苗、适量油、5g盐、少许红椒丁、适量水
做法:1)将蒜苗和菌类洗干净,草菇切片、香菇一分为四、海鲜菇切成和白玉菇差不多长短的段。2)蒜苗斜切成段,红椒切成小丁。3)炒锅放适量的油,六成热时放入蒜苗炒香。4)倒入什菌翻炒。5)添少许的水,焖烧至什菌变软出水。6)放入盐,翻炒均匀即可出锅,然后撒上红椒丁
【香菇】
剁椒香菇蒸鸡
食材:450g鸡翅根、适量油、适量盐、适量料酒、适量生姜片、适量剁椒、适量香菇、适量白胡椒粉
做法:1)鸡翅根洗净后用料酒,盐,白胡椒粉腌制2小时2)然后斩块3)泡发的香菇切片4)锅内倒油,待油温7 分热时,下姜片爆香5)再倒入鸡翅根煸炒6)加料酒去腥7)然后倒入盆中。8)上面盖上剁椒2调羹,盖上盖子大火15分钟。9)15分钟后熄火,可以吃了
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沙发
发表于 2013-10-21 08:39:34 | 只看该作者
菌类的东西女生吃了好!
板凳
发表于 2013-10-21 15:33:44 | 只看该作者
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