菇鲜豆腐的做法

苗条肥仔

菇鲜豆腐详细制作步骤

            

        菇鲜豆腐中的豆腐多吃对女人很好。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。下面让我们一起来了解下菇鲜豆腐的做法。

        1、豆腐切块，大小依个人喜好即可，我切的2cm左右的方块；

2、香菇、胡萝卜切丁；

        3、锅中倒放少许西班牙橄榄油；

       

        4、油热后放入香菇、胡萝卜翻炒2-3分钟；

5、倒入高汤煮沸，放入豆腐块；

6、煮约5分钟，加盐、蚝油调味；

7、最后加水淀粉勾芡即可。

        

            

        

          菇鲜豆腐制作提示

           

         

         菇鲜豆腐的做法提示：

        1、豆腐和香菇的搭配非常鲜美，还可以搭配油菜或豌豆等，营养更丰富更美味。我没有买到豌豆，油菜因为前一段时间刚做过类似的，不想重复了；

        2、这道菜里的豆腐最好用南豆腐，我没有买到南豆腐，就用的北豆腐；

        3、豆腐翻炒的时候很容易变碎，尤其是南豆腐。一般做这样的菜，可以先倒入高汤，再倒入豆腐，煮几分钟勾芡即可，无需过度翻炒，麻婆豆腐等都是这样的做法；

         4、也可以先将豆腐加盐水煮一下，去除豆腥味，增加韧性；

         5、还有一种做法就是把豆腐先用油煎一下，可依人个喜好选择。

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