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[舌尖上的吃货] 青椒炒猪肝的做法

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楼主
发表于 2013-3-7 10:33:39 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式

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青椒炒猪肝详细制作步骤
            
        青椒炒猪肝鲜辣可口,爆出的猪肝脆嫩,青椒香软中略有青味,汤汁浓郁,是日常饮食的一道佳品,而且下酒非常好的。下面就让我们一起来认识下青椒炒猪肝的做法。
        1、猪肝洗净后,片成2——3mm厚的片,在水中反复冲洗。
        2、然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水。
        3、用笊篱捞出,控干水分。
        4、准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜。
       
        5、调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一点白糖、葱姜片。
        6、搅拌均匀,码味。
        7、准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形。
        8、起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片。
       
        9、大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出。
        10、锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。
        11、倒入炒好的猪肝,大火快炒几下。
        12、关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘!
        
            
        
          青椒炒猪肝制作提示
           
         
        青椒炒猪肝的做法制作提示暂无信息,我们会进一步完善,让您对青椒炒猪肝的做法有更深的认识,为您带来更大的帮助。
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板凳
发表于 2013-3-12 13:32:23 | 只看该作者
沙发
发表于 2013-3-7 16:23:16 | 只看该作者
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