揭秘“人造鸡蛋”制作全过程

缘来路过

　　图解：你见过这样的鸡蛋吗?蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分!近日，郑州的夜市小吃摊上就有人在买这种“纯人工鸡蛋”。一位经营食品添加剂的王先生发现了这种鸡蛋，并且向摊主套来制作方法，回家一试，居然还真的能做成以假乱真的“纯人工鸡蛋”。

　　图解：制作原料：主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。

　　图解：制作“蛋清”、“蛋黄”将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。

　　图解：固定“蛋黄”然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了。

　　图解：将“蛋黄”灌入“蛋壳”将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。

　　假蛋制造过程

　　步骤1调制原料

　　将海藻酸纳、食用明胶等 7种化学材料混水，调匀成凝胶状，即为蛋清原料，再取同样材料加入黄色色素，成为蛋黄原料。

　　步骤2制作蛋黄

　　将蛋黄原料倒入模具至2∕3满，放进以氯化钙调成的神仙水中，轻晃模具，蛋黄出现薄膜就宣告完成。将蛋黄在神仙水中静置1小时定型，再取出冲洗晾乾备用。

　　步骤3制蛋清

　　在模具中倒入1∕3蛋清原料，先像包粽子一样放进蛋黄，再倒入蛋清，放进 神仙水中轻晃，1粒无壳鸡蛋便缓缓浮现。 将裸蛋定型1小时，以清水冲洗後晾乾，准备上壳。

　　步骤4粉墨登场

　　用缝衣线穿过鸡蛋，浸入以蜜蜡、碳酸钙等调制成的蛋壳溶液中，反覆数次，待外壳稍微风乾後，浸入冷水中抽线定型，至此，假鸡蛋已穿上外衣，大功告成。

　　卖秘籍

　　记者现场观察，放小册的玻璃柜子里，还摆满了包括「人造鸡肉技术」「人造木耳技术」「人造皮蛋技术」「人造鱼翅技术」「人造虾肉技术」「人造鹌鹑蛋技术」「人造海蛰皮技术」等，日常用品从吃的到用的、贩售包罗万象的「造假」秘笈，薄薄二、三张纸， 却要价125元到250元不等。

　　假蛋放入锅中油煎，除了蛋白气泡比真蛋多之外，卖相甚至比真蛋还可口。

　　假蛋变化多，添加咖啡与橘色两种色素，立刻摇身变成皮蛋。

conie

这些造假蛋的人，就没有一点人性吗

苹果果

好狠啦 恐怖

苹果果

太狠了

似水流年

食品安全   哎呀  不晓得吃了多少垃圾

似水流年

食品安全   哎呀  不晓得吃了多少垃圾

crab

突然发现做人真的好难

boao-fm

学习了。竟然有山寨版鸡蛋呀。流汗……

violet417

好恶心啊！还好我平时不怎么吃鸡蛋，就算吃也是回去拿自家养的鸡下的蛋！

蝴蝶飞飞

这些人的聪明能不能用在别处，而不是害人上

菜蜂

wajwj520

这要不是卖给人吃的 可真算得上艺术品了  唉 可惜啊 聪明才智不用在正道上

白萝卜

某天好像吃到了这样一个鸡蛋。。。
吃一大口全部是蛋白，然后蛋黄不在中间，只有一丁点，卤蛋！
真恶心！

筱筱

  太恐怖了

小实

我只晓得加鸡蛋的蛋黄可以拿来当球打。很有弹性。