今天是三月三，吃煮鸡蛋咯～～～

毛毛的夏天

地菜煮鸡蛋的做法

地米菜，洗净后放入锅内，加适量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，这既是美味食品，又可以健身治病。

农历三月三，煮鸡蛋用的地菜。

　　为什么要在三月三吃地菜煮鸡蛋呢?以前听奶奶讲了一个故事，传说农历三月初三这一天，是王母娘娘的生日。这天一大早，好心的王母娘娘，为了天下人少受疾病的磨难，命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜，便充当了这一爱心的使者。

　　据说是春天时小鬼出来，会让人头痛头昏，于是民间主张用荠菜(也称地米菜)洗干净以后，连同根叶一起煮鸡蛋，有的还加一些茶叶，使煮出来的鸡蛋显得红亮，有的还在煮的过程中，敲碎鸡蛋外壳使之入味。据说这样的鸡蛋可以防止头昏头痛和避邪。

　　不过地米菜的确有增强免疫力的功能。地菜即荠菜，在路边或野地裏随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药裏，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。医书上写到：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。

　　地菜是随着春风春雨来的。春风过处，春雨滋润后，你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆，让你感到生机盎然，耳目一新。

　　因此，三月三带给我的却不只是单纯的吃，三月三踏青的快乐，三月三那份地菜情结，三月三的来临，总会让人们兴奋无比。

附上一锅地菜煮的鸡蛋

亲们，没有吃的下班回去赶紧煮几个吧！

风清扬

旺仔 发表于 2013-4-12 08:52
忘了，没吃呀，那是地菜？

祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。

夏木下花

这些鸡蛋是不是绿的啊

zhangkehua

看见图片想吃

小小

原来这就是地米菜

轻轻地我来了

早上看到了哦

张丸子

麻麻 不在身边 么得鸡蛋吃

qiqi123

毛毛的夏天 发表于 2013-4-12 17:03
一次吃5个，你牛

小时候觉得鸡蛋很美味，是当饭吃的吧，现在是吃不下了

张亮

原来三月三要吃鸡蛋额。。。。

白开水

自己太懒没做，还好吃了小景同学的鸡蛋。

毛毛的夏天

猫猫也飞翔 发表于 2013-4-12 09:40
今天吃不成了，明天吃也有效吧

这个，要去问问王母娘娘呢

毛毛的夏天

Winnie 发表于 2013-4-12 11:30
吃了鸡蛋却没有吃地菜鸡蛋这个节气忘得很彻底。

晚上回去吃点地菜吧，齐了{:4_92:}

毛毛的夏天

qiqi123 发表于 2013-4-12 12:58
想起了小时候妈妈煮的地米菜煮鸡蛋，蛋黄煮成了军绿色，我一次吃了5个

一次吃5个，你牛{:4_85:}

tracyfang

我吃了，大清早吃了两个呢

FMA

现在的鸡蛋可以吃吗

葡萄

怀念小时候的时光、、、、、、、