香辣烤鱼的做法

鹏飞万里天

香辣烤鱼详细制作步骤

            

        香辣烤鱼这道菜是在家也能做好吃的烤鱼。 又香又辣又鲜又嫩的烤鱼，非常过瘾，是我很喜欢的菜，连我家人都很喜欢哦。送给大家，让我们一起用爱调味餐桌吧。下面就让我们一起来认识下香辣烤鱼的做法！

        腌鱼调料：

        葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。

        做法：

        1、准备所需材料。

        2、将黑鱼洗净，剪去鱼鳍，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

        3、烤盘上铺好锡纸，刷一层油，将鱼放上，下面垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。

        4、放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间翻一次身，可以再刷一次酱油和油）。

        5、土豆切成条状，放入油锅中炸熟。

       

       

        6、炒锅内放入2大匙油，烧至5成热，放入姜末、蒜瓣、葱段炒香，再放入郫县豆瓣酱。

        7、小火炒出红油。

        8、再放入干辣椒和花椒炒香。

        9、加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。

        10、加入切成条状的魔芋豆腐同煮。

        11、再加入炸好的土豆条煮开。

        12、将烤好的鱼身上的葱姜去掉，放入一个大盘中，没有就用烤盘。把做好的配菜和汤汁倒在烤鱼上，再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。

        最后也可以再将2匙油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，再趁热浇在烤好的鱼身上。

        

            

        

          香辣烤鱼制作提示

           

         

        香辣烤鱼的做法提示：

        ◎烤鱼时，烤盘上要铺上锡纸，否则汤汁很容易干掉并且碳化，不容易清洗。

        ◎在锡纸上要多刷油，否则鱼在烤制时，很容易粘在锡纸上，不容易中途翻面。

        ◎配菜可以根据自己的喜好选择，莲藕、豆干、黄瓜、莴笋等都行。

        ◎土豆可以不过油炸，直接和魔芋豆腐一样煮熟，不过油炸后的土豆条口感更好。

        

      

             

        

          香辣烤鱼营养价值