辣白菜面片锅的做法

一支花 · 发表于 2013-2-27 11:24:08

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辣白菜面片锅详细制作步骤

最后的辣白菜配和着西北地区的家常面食：面片子做成了一锅酸辣热乎的汤饭。面片子揪的比平常稍微厚了些，为的是面片子有嚼劲和面片锅的汤汁浓厚。面片里除了辣白菜还放了青萝卜片。高汤是煮牛肉的原汤。没有高汤清水也可以，放别的蔬菜、还有豆腐呀什么的都可以。最好是能有些泡菜汤，汤的味道热辣辣的。

辣白菜面片锅的做法

1、将高汤和1：1的清水倒入锅中，没有高汤用清水也可以。把青萝卜片和辣白菜片放进锅里。

2、大火烧开。拉面饼切成均匀的条，开始揪面片。

3、面片甩进锅里开中小火慢煮。面片全部揪完后，开始给面片锅调味，调入少许盐、蔬菜味精、花椒粉和姜粉。

4、最后，把葱花和蒜苗花撒在面片上滴入一点香油，或是直接把葱花炝香。盖上锅盖焖一会儿就可以了。

狗尾巴草 · 发表于 2013-2-27 15:56:38

勇于尝试

hecuiling · 发表于 2013-3-1 08:57:48

回家试试去。

我是谁 · 发表于 2013-3-23 16:31:23

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[舌尖上的吃货] 辣白菜面片锅的做法