韭黄炒鸡丝的做法

伊路同行

韭黄炒鸡丝详细制作步骤

           

        买了一把新鲜的韭黄，包了饺子、和鸡肉丝、鸡蛋或是瘦猪肉丝混搭个家常炒菜。味道很好，也很下饭。和韭菜比起来，因为韭黄一年里只有在冬季了年节了才能见到，所以，韭黄，就很金贵。金贵的没有道理。 韭黄就好比是远离的游子，过年的时候才能露个脸回家看看。韭菜呢！它就是韭黄的兄弟姐妹，从未曾远离日日常见，于是乎，鲜黄的韭黄和嫩绿的韭菜在味道上差不了毫厘，却在感情上失之了千里。

        韭黄炒鸡丝的家常做法

        1、将鸡脯肉洗净后切好用一点盐和白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、淀粉抓匀，腌制片刻。

        2、韭黄和红椒洗净切好，生姜切成细丝。

        3、热锅倒油，放入腌制好的鸡肉丝，用筷子滑炒。炒至变色后盛出。

        4、锅内留底油，把韭黄和红椒、姜丝一起放进锅中翻炒少许后把鸡肉丝放进锅中，用盐、糖、蔬菜味精调味，炒至均匀后，关火出锅。即可。

       

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