黑木耳蒸鸡翅的做法

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黑木耳蒸鸡翅详细制作步骤

           

        最初做这个菜，我是把鸡翅剁成小块，用蚝油什么的腌制一夜，第二天跟泡发的黑木耳，金针菜和香菇一起蒸，很爱吃。不过我始终很讨厌剁鸡这一步，搞得厨房鸡飞狗跳的，但是另一方面又担心不把鸡翅剁小了没办法入味，所以每次做这道菜还是不情不愿的在剁鸡。

        黑木耳蒸鸡翅的做法

        1，黑木耳提前用冷水泡发；鸡全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗里，用姜茸，蚝油，生抽，红糖，白胡椒粉拌匀腌制至少1小时；

        2，把黑木耳洗净，沥干水分，撒一丁点儿盐用手抓匀（不要放多了哦，咸了就束手无策了，因为腌鸡的汁儿有多余的，蒸的时候可以让黑木耳入味，所以这里放盐只是放一丁点儿）；铺在盘子底部；

       

        3，把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面，余下的所有腌汁都淋在表面；

        4，锅里烧水，水开后上锅蒸大约15～20分钟，以鸡翅熟透为准（这一步蒸好已经可以直接吃了，我大多数时候自己吃的话就做到这一步为止了，不过有时候为了好看，可以继续下面的步骤）；

        5，把蒸好的鸡的盘子里的汤汁倒入小锅里，烧开并用少许水淀粉勾个薄芡，淋在鸡翅表面，撒少许葱末点缀。

       

钱祖娟

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