凉拌牛肉的做法

大漠孤烟

凉拌牛肉详细制作步骤

           

        今天介绍的凉拌牛肉是在微博上学到的，我是在@汪汪宝贝儿那里看到的，汪汪说她是向@mrnsl 学的，mrsnl又说也是跟别人学的，不管出处到底是谁，做出来很好吃，就变成了我自己的菜，记录下来以后做的时候可以参考。微博真是个好地方，可以学到很多东东。

        凉拌牛肉的做法

        1、把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净

        2、牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）

        3、煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火

        4、煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，不要取出焖在锅中，等冷却后取出

        5、消毒刀和砧板，待牛肉凉透（刀也要凉透）再切薄片

        6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味

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