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[舌尖上的吃货] 牛肉粉丝煲的做法

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发表于 2013-4-16 14:28:47 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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牛肉粉丝煲详细制作步骤
            
        牛肉粉丝煲这道菜非常的下饭,而且也可以当成是主食来吃。下面那个味道就让我口水直流三千尺。下面赶紧让我们一起来认识下牛肉粉丝煲的做法!
        1、准备卤牛肉材料。
        2、牛腱肉放入清水中浸泡去血水。
        3、高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱。(也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步,或者和我一样偷懒省去焯水这步吧)
        4、将牛肉卤熟后备用。(这张图上的牛肉已经吃掉一半了才想起来留个影)
       
        5、卤好的牛肉切片,平菇洗净后撕小朵,粉丝用清水浸泡软备用。
        6、炒锅热油,爆香葱姜蒜。
        7、加入郫县豆瓣酱,小火翻炒至出红油,
        8、再加入肉翻炒一小会(牛肉是熟的,所以随便炒一下即可)。
        9、再加入平菇炒软。
        10、加水煮开。
        11、加入粉丝,调入适量生抽、盐。
        12、粉丝煮熟后加青蒜即可。
        
            
        
          牛肉粉丝煲制作提示
           
         
        牛肉煮好后浸泡在卤水中等待自然冷却后才好切,直接吃也好吃。
        煮过的卤水汁过滤掉杂质后冷冻保存,即为老卤水,下次使用是解冻,再添加些调料即可。
        卤牛肉要选用牛腱子肉口感才最好,如果不认识,可以让卖家帮忙挑选。
        配菜不一定要用平菇,根据个人喜好来即可。
        
      
             
        
          牛肉粉丝煲营养价值
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