小吃

无穷

　　来了南方多年，却还是偏爱着北方的小吃，每每总是点着馄饨吃。不过在北方不被重视的早点，在南方确是非常受到群众的推崇。所以在这里经常能看到就是，一个个打扮的漂亮时尚、帅气逼人的大姑娘、小伙子们，一边端着碗匆匆的赶路，一边不雅的边吃边走，还要加上高谈阔论。这个时候，是绝对看不出气质很风度来的，可是一转身，丢了碗，擦干净了嘴，你再看吧，那一定是女的靓丽，男的潇洒。可是这样的两种不同的特质放到同一个人身上，是没有人会觉得冲突，觉得不和谐的。可见这过早（这里对吃早饭的称呼）是多么的深入人心，多么的平民化。

　　

　　更甚者，属于这里特色的绝对是在拥挤摇晃的公交车上，端着牛肉面的人随着车辆的频率摇摆着身体食用，虽然他们手没有扶把杆，可是不管车子是急刹也好，是颠簸也好，那绝对是一滴汤都不会洒出来的。这简直就是一门功夫啊，每每看到这样的，我都会佩服的五体投地，那平衡感不是一般的好啊。也因为如此，在清早上班的公交上，总是会弥漫着一股佐料的味道，而这里的公交也都人性化的设置了垃圾筐跟垃圾袋，方便大家丢弃食用完后的空碗。

　　

　　除了对过早的态度不同，对食物的做法也是不一样的。拿我最喜欢吃的馄饨来说吧，在北方的时候，我就知道，饺子是吃个数的，也就是管饱的，而馄饨则是品尝汤的味道的，不是用来填肚子的。那个时候，我喜欢跟着同学们在一起逛街或者看完电影后，点一碗馄饨，就是那种街边的小摊，看着摊主在碗里放下紫菜、虾皮、榨菜丁、葱花、香油，然后再捞起十几个小馄饨放入碗中。香浓的汤中飘着一个个的小馄饨，光看上去就是一种享受。喝一口汤、吃一个小馄饨，再配几串羊肉串，真是好逍遥的日子。

　　

　　而到了这里后，第一次出去过早，说要馄饨，竟然回答没有。纳闷之后观察得知，就像四川叫抄手、广东叫云吞一样，这里是把馄饨叫水饺的。而在北方叫的饺子被称为北方饺子。于是点了一碗水饺，等端上来的时候，真是大感意外。满满的一大碗全部被馄饨占满了，汤只有一点点，也只放了点紫菜跟虾皮，原来这里的馄饨是管饱的。那个时候一直纳闷，都说南方人精明，这馄饨也给的忒实诚了。后来才理解了，正是因为精明习性的使然，所以，这量少了，大家就觉得划不来了，也就没有市场了。

　　

　　再后来发现，其实这个城市很有包容性，不管是南方，还是北方的食品，全部都能在这里找到痕迹。但是凡此种种食品又在口味上跟别的地方的不同，都变成了这里人喜欢的口味。例如，北方豆花是吃咸的，而这里是放糖，闹得我现在再不吃豆花了。还有我非常喜欢的凉皮，在这里被加上了这里人喜欢的芝麻酱，而失去了原来的味道。

　　

　　就像洋食品进入中国后，也要添加中国口味的食物一样，只有符合了当地人口味的食物才能存在下去吧。但是，我好想念在北方吃到的味道，不知道什么时候，才能有机会再一次品味当年的味道，当年的人了。

ABC2013