【厨房】家常清蒸鲫鱼制作~~

谷幻想 · 发表于 2012-12-27 17:14:52

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主料：鲫鱼400克

辅料：火腿肠50克冬笋50克香菇（干）25克

调料：盐5克料酒25克大葱25克姜15克味精1克白砂糖10克醋15克植物油20克

烹饪方法

1. 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；

2. 火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；

3. 鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；

4. 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；

5. 冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；

6. 拣出葱段、姜片即可。

我是谁 · 发表于 2013-1-23 13:09:29

学习了

djt000 · 发表于 2013-11-13 17:21:12

lihongdou · 发表于 2013-11-13 22:26:06

这个吃饭喝酒都好吃

hellokitty · 发表于 2013-11-14 09:43:14

这个蒸鱼的方法和我的不太一样，下次试试

qiqi123 · 发表于 2013-11-15 17:19:11

鲫鱼的味道确实鲜美

boao-fm · 发表于 2013-11-17 16:11:57

我们一般直接蒸鱼，没有先过水。

1236698 · 发表于 2013-11-18 13:22:07

谢谢分享了

晓晓看世界 · 发表于 2013-11-19 08:43:16

看起来蛮简单，回去试试

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[舌尖上的吃货] 【厨房】家常清蒸鲫鱼制作~~